甜瓜内在品质无损检测方法研究进展.pdfVIP

中国蔬菜2011(10)：10—15 CHINAVEGETABLES 甜瓜内在品质无损检测方法研究进展 陈小央 (勿忘农集团有限公司，浙江杭州310020) 摘 要：甜瓜内在品质的主要指标有可溶性固形物含量、硬度、空心和成熟度等，内在品质的无损检 测对甜瓜的生产及流通有着重要意义。本文综述了利用声学、电磁和近红外光谱技术等3种无损检测方法 的原理、优缺点和研究进展，并指出了今后的研究方向。 关键词：甜瓜；内在品质；无损检测；综述 中图分类号：$652文献标识码：A 文章编号：1000—6346(2011)10—0010—06 onNondestructive for Research MethodMelonInternal Progress Testing Quality CHEN Xiao-yang GroupCo．Ltd．，Hangzhou310020,Zh巧iang,China) (Wuwangnong internal of Abstract：The melon(CucumismeloL．)determinesits quality marketability，SO methodforitsinternal isof in andcirculation． nondestructive testing qualitygreatimportanceproduction Threenondestructivemethods acoustics and testing including technology，electricalmagnetictechnology， andnearinfrared toassessmelon arereviewed．Their spectroscopy quality andresearch madeonthemare inthis shortcomins also research progress expoundedpaper．Future are outbefore orientations pointed ending． words：Melon；Internal test；Review Key quality；Nondestructive 甜瓜(Cucumismelo L．)是一类受大众欢迎的健康水果，但是市场上的甜瓜成熟度不尽相同， et 商品性不同，内在品质也不一样(Taniwakia1．，2009o甜瓜内在品质的主要指标有可溶性固形 物含量、硬度、空心和成熟度等。长期以来，这些内在品质指标特别是成熟度和品质划分主要凭 传统人工法，根据外观、香味、质地和声音等来进行主观判断，很难精确判定，从而造成产品良 莠混杂，降低了甜瓜的市场竞争力和销售价格(田海清等，2010)；或者通过授粉后的日期推算 并结合品尝来确定，但这种破坏性抽样检测方法容易受气温等的影响，往往判断不准确，而且切 瓜造成浪费。怎样在不破坏甜瓜商品性和完整性的情况下测定其内在品质(即无损检测)，为甜瓜 在生产流通中实现快速非破坏性检测提供借鉴就成为一个重大课题。 无损检测(Nondestructive 的性质和使用效果为前提，运用各种物理学方法(声、光、电、图像视觉技术等)从外部给待 测物一个激励能量，待测物受激励能量影响时，从输入和输出的关系可以获得待测物的物理化 收稿日期：2010—11-2