GB13432预包装特殊膳食用食品标签培训课件.pdf

GB 13432-2013 《预包装特殊膳食用食品标签》 解 读 GB 13432 修订历史 2013 预包装特殊膳食 2004 用食品标签 预包装特殊膳食 用食品标签通则 1992 特殊营养食品标签  ——标准名称修改为 《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》；  ——修改了特殊膳食用食品的定义，明确了其包含的食品类别（范围）；  ——修改了基本要求；  ——修改了强制标示内容的部分要求；  ——合并了允许标示内容和推荐标示内容，修改为可选择标示内容；  ——修改了能量和营养成分的含量声称要求；  ——删除了能量和营养成分的比较声称；  ——修改了能量和营养成分的功能声称用语；  ——删除了原标准附录A ；  ——增加了附录A 特殊膳食用食品的类  本标准适用于预包装特殊膳食用食品的标签（含营 养标签）。  根据最新格式要求，删除了原先标准文本中的内容 ，直接改为“本标准适用于预包装特殊膳食用食品 的标签（含营养标签）。”  同时为了和GB7718的标签所区别，特地增加了（ 含营养标签），即特殊膳食食品的标签和营养标签 的要求均需遵循本标准的要求。 主要修改：定义 旧版 新版 特殊膳食用食品： 特殊膳食用食品： 为满足某些特殊人群的生理需要， ① 为满足特殊的身体或生理状况和（或） 或某些疾病患者的营养需要，按特殊 满足疾病、紊乱等状态下的特殊膳食需求，专 配方而专门加工的食品。这类食品的 门加工或配方的食品。这类食品的营养素和 成分或成分含量，应与可类比的普通 （或）其他营养成分的含量与可类比的普通食 食品有显著不同。 品有显著不同。 ② 明确了其包含的食品类别（附录A ）。 修改依据：参照食品国际法典CODEX STAN 146中的定义，但部分语言直译后难以理 解，按照我国的语言习惯进行了适当修改，并和我国相关基础标准中的定义保持一致。 为了进一步明确特殊膳食用食品包含的类别，因此将其分类列在附录中，以方便使用。 2.2 营养素  食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及 正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及维 生素等。 2.3 营养成分  食物中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他 食物成分。 2.4 推荐摄入量  可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要的 营养素摄入水平。 2.5 适宜摄入量  营养素的一个安全摄入水平。是通过观察或实验获得的健康人群某 种营养素的摄入量。  上述根据营养学最新术语、营养百科辞典以及最新DRI中 的权威定义修改而成 主要修改：基本要求 旧版 新版 符合GB7718的要求 符合GB7718的要求 但不得标示下列内容： 还应符合下列要求： ①对某种疾病有预防、缓解、 治疗 ——不应涉及疾病预防、治疗功能； 或治愈作用。 ——应符合预包装特殊膳食