第02章-苹果优质生产精细管理技术.pdf

第 1 页 日本苹果开心形整形 修剪及精细管理技术 第 2 页 第 3 页 第 一 章 日本苹果生产概况 说起 日本苹果，大家一定会想到 日本苹果卓越的品质，一定 会想到 日本果园漂亮的树形，一定还会想到 日本果农忘我的敬业 精神 。于是有人马上想 问，究竟是什么造就了日本苹果的辉煌？ 日本苹果栽培面积有多大 ？果园自然环境如何？采用了哪些关键 技术？为 了回答这些 问题 ，我们首先需要从 日本苹果的栽培现状 谈起。 一 、产 区分 布 及 气 候 条 件 日本苹果产区呈南北狭长分布，北起北海道，向南延伸到长 。 野县及周边地 区，南北跨越 个纬度 ，介于北纬 之 间。 目前主要 的苹果生产县包括青森县、长野县、岩手县、山形县、 秋 田县、福岛县等地区，其中青森县是 日本的主要栽培地区，总 面积约 公顷，占全 日本苹果面积的 左右。 青森县气候温和、环境适宜，苹果栽培面积大。该县的苹果 栽培区分布于 日本本州岛的北端，纬度较高、海拔较低 ，属于平 原与丘陵栽培区。当地全年降水分布 比较均匀，土壤肥沃，有机 质含量达 ，由于果 园肥水充足，透光 良好 ，加之栽培 管理技术精细，因此果实品质十分优 良。以红富士为例 ，采收期 的可溶性固形物含量通常达到 左右 ，果实着色面积平均在 以上 ，果实品质超出了我们的想象。 长野县位于 日本苹果栽培区的南端，苹果栽培面积约 占全 国 苹果面积的 ，是仅次于青森县 的 日本第二大苹果产 区。该 第 4 页 县 的苹果栽培主要分布在丘陵坡地 ，果园海拔较高 ，昼夜温差较 大 ，果实 品质 出色 。 日本苹果产 区分布虽然南北跨越 了 个纬度 ，但 由于地形、 海拔 的调节 以及海洋性气候 的影响，主要栽培 区的气候条件变化 非常平缓 ，适宜苹果的生长发育。以年平均气温为例 ，日本苹果 主产区的年均温度为 ，最高 日均温为 ，最 低 日均温为 ，冬季绝对低温通常也在 以 内 ，基 本满足 了苹果生长发育的温度条件 （表 表 日本苹果主产 区的气候条件 自然 降水充足是 日本苹果栽培 的另一个 明显的优势 。从 日本 主要苹果产 区的降水资料来看 ，平均年 降水量介于 毫米之 间，同时年生长周期 内降水分布 比较均匀 。在 日本 中北部 苹果栽培 区，果园冬春季 降雪较多，积雪较厚 ，很少发生苹果越 冬抽条现象 ，越冬冻 害也 比较少见 。而在生长季 ，由于 雨量充 沛，降雨均匀，果园通常都不需要人工灌溉，从而省去了很大一部 分果园管理工作 。第二次世界大战以后，果园生草制能够在 日本得 以尽 快普及与推广，在很大程度上与果园充足的降水密不可分。 第 5 页 果园降水较多，尤其是生长中后期雨水较多时，通常引起果 园光照不足，因此果园光照与降水是矛盾的。正因为如此，日本 苹果栽培中特别注重果园的光照 问题 。为了合理分配叶幕 内部光 照，日本率先在亚洲开展了苹果矮化栽培。日本苹果生产上特有 的开心形树形的出现，很大程度上源于对树体光照