大孔树脂分离纯化玫瑰果多酚及其抗氧化性-IngentaConnect.PDF

第 31 卷 第 24 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.24 298 2015 年 12 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Dec. 2015 ·农产品加工工程· 大孔树脂分离纯化玫瑰果多酚及其抗氧化性 甘芝霖 1,2 ，倪元颖 1,2※，郭 悦 1,2 ，陈小松 1,2 （1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 ； 2. 国家果蔬加工工程技术研究中心，北京 100083 ） 摘 要：为了研究大孔树脂对玫瑰果多酚的纯化效果，该试验以玫瑰果多酚粗提液为原料，利用大孔树脂吸附法对其进 行纯化，并对其体外抗氧化活性进行了研究。结果表明，大孔吸附树脂纯化较佳工艺为：在 20 ℃条件下，用质量浓度为 0.80 mg/mL 的玫瑰果多酚粗提液（pH 值 5.8 ）以 1 mL/min 的流速上样200 mL ；吸附平衡后用少量蒸馏水洗至洗脱液无 色，后用 70 mL 体积分数为 70% 的乙醇溶液，以 1.5 mL/min 的流速进行动态洗脱，洗脱峰相对集中、对称，无拖尾。纯 化后，总酚质量分数由纯化前的 122.90 mg/g 提高到 399.42 mg/g 。体外抗氧化活性的研究表明：清除 1,1-二苯基-2-苦基 肼自由基的作用效果顺序为维生素 C纯化多酚2,6-二叔丁基-4- 甲基苯酚（Butylated hydroxytoluene ，BHT ）粗多酚； 清除超氧阴离子自由基的作用效果顺序为维生素 CBHT纯化多酚粗多酚；清除羟基自由基的作用效果顺序为维生素 C纯化多酚BHT粗多酚。研究结果为玫瑰果多酚的进一步利用提供依据。 关键词：树脂；吸附；模型；玫瑰果；多酚；抗氧化 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.24.045 中图分类号：TS255.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2015)-24-0298-09 甘芝霖，倪元颖，郭 悦，陈小松. 大孔树脂分离纯化玫瑰果多酚及其抗氧化性[J]. 农业工程学报，2015，31(24)： 298－306. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.24.045 Gan Zhilin, Ni Yuanying, Guo Yue, Chen Xiaosong. Separation and purification of rosehip polyphenols by macroporous resin and its antioxidant activity[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2015, 31(24): 298 －306. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.24.045 敏，降低心脏病和癌症发病率，甚至影响基因表达等药 0 引 言 效[15] 。研究结果显示，大孔吸附树脂是一种常用有效的 玫瑰果的各种营养成分含量丰富，且对人体十分重 分离纯化多酚物质的方法[16-18] 。该技术因为成本低、选择性 要的营养素如维生素 C、黄酮类物质、钙、铁、锌、硒等 好、效率高、毒性小等特点而具备