浙江省天台县育青中学高三化学《糖类》课件.pptVIP

第一课时 糖类 分子式： 结构简式： 所含官能团： 葡萄糖的用途和工业制法 拓展视野： 随堂练习 1.葡萄糖是单糖的主要原因是 （ ） A.在糖类物质中含碳原子最少 B.不能水解成更简单的糖 C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单 2.能说明葡萄糖是一种还原性糖,依据是( ) A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀 3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（ ） A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖 （1）可能存在—OH 实验步骤： 1、烧杯+CUSO4溶液+NaOH溶液（静置取沉淀） 2、Cu(OH)2+浓氨水+脱脂棉（搅拌） 3、用针筒吸取+入稀硫酸，取出洗涤 1. 制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N 量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆）。 2. 制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片。 3. 制造黏胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉），制造铜氨纤维。 4. 棉麻纤维大量用于纺织工业 纯棉上衣 麻布 法国棉麻 5. 木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸 6. 食物中的纤维素有利于人的消化。 1.淀粉和纤维素都可以用（C6H10O5）n表示分子组成，所以它们是（ ） A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 D 2.下列各物质中，属于纯净物的是（ ） A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 A B BD B 小结 随堂练习 * * * * 你知道吗 是哪种化学反应为地球上的生物提供了维持生命活动所需要的能量？请写出该化学反应方程式。 1.有甜味的不一定是糖。如　　　 2.没有甜味的也可能是糖。如　　　 甘油 淀粉、纤维素 A.符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 　　　　　　 B.不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如　　　　　 Cn(H2O)m CH2O 、C2H4O2 在分子中，氢原子和氧原子并不是以结合成水的形式存在。 糖类：又叫碳水化合物，由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。 C6H12O5 鼠李糖 测定有机物的分子结构，一般分哪几步来完成？ 确定实验式 确定结构式 确定分子式 测定有机物分子结构的步骤 活动与探究 关于葡萄糖分子结构的结论： 5 4 3 葡萄糖的相对分子质量为180 2 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二氧化碳和1.08 g水 1 结论 实验事实 实验式: CH2O 分子式: (CH2O)6 请根据表中所列实验事实1和2 进行计算来推导出有关结论 测定葡萄糖分子结构的步骤 确定实验式 确定结构式 确定分子式 CH2O C6H12O6 ? C6H12O6的不饱和度为1，这个不饱和度可能存在的形式有哪些？ 大胆推测，并与同学交流讨论 鉴别方法 可能存在的形式 使溴水褪色 使溴水褪色、发生银镜反应等 不能发生银镜反应 具有羧酸的通性， 能使指示剂变色 难以检测 1、碳碳双键 2、醛基 3、羰基 4、羧基 6、环状结构 5、酯基 使含酚酞的NaOH溶液逐渐褪色 活动与探究 下列活动能帮助我们推断葡萄糖分子结构的情况 请填写下表，并与同学交流讨论 每个分子中含 5个 -OH 关于葡萄糖分子结构的结论： 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 5 葡萄糖可以发生银镜反应 4 在一定条件下,1. 80 g葡萄糖与乙酸完全酯化,生成的乙酸酯的质量为3.90 g 3 葡萄糖的相对分子质量为180 2 1.80 g葡萄糖完全燃烧,只得到2.64g二氧化碳和1.08 g水 1 结论 实验事实 实验式：CH2O 分子式: (CH2O)6 分子中含醛基 6个碳排成直链 该有机物（C6H12O6）,一个分子中含一个—CHO，5个—OH, 6个碳排成直链 葡萄糖的分子结构 属于己醛糖 C6H12O6 CH2OH(CHOH )4CHO 醛基、醇羟基 醛基的性质 醇羟基的性质 葡萄糖 化学性质 葡萄糖的结构与化学性质 用途 (1)醛基的性质： a、氧化反应 例如.银镜反应