肺结核的宜食品与忌食品.docVIP

肺结核的宜食与忌食的食品 肺结核的饮食：营养要“四高” 结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，在使用抗结核药物治疗的同时须增强机体抵抗力，营养的补充必不可少，因此为满足结核病灶修复的需要，营养法则应坚持“四高”。 高热能 结核病是慢性消耗性疾病，热能需要超过正常人，一般要求达到每公斤体重每日供给30千卡，全日总热量为2000千卡左右。轻体力劳动者每公斤体重40千卡，每日2400千卡左右。应尽量鼓励病人多进食糖类，既可补充热能又可节约蛋白质。 高蛋白 结核病对蛋白质的消耗多，且蛋白质是修补组织的重要营养素，有益于病灶的愈合和病体康复。结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2～1.5克，每天的总摄入量为80～100克，其中优质蛋白质如肉类、水产品、蛋、乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50%以上，同时，多选食牛奶及奶制品，牛奶中含酪蛋白和钙量多（每100毫升含钙104～130毫克），而且质好，吸收率高，更益于结核病灶钙化和愈合。 高维生素 应重点补充维生素A、B、C、D。维生素A能增强机体免疫力；维生素D 能促进钙吸收；维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成；B族维生素可加快机体内各个代谢过程，有改善食欲的作用。新鲜蔬菜和水果是维生素的主要来源。乳、蛋、内脏等含维生素A丰富；酵母、花生、豆类、瘦肉等含维生素B6。日光浴或户外活动是增进维生素D的好办法。 高膳食纤维和水 足够的膳食纤维和水是维持酸碱平衡，大便通畅，防止毒素吸收的必要措施。新鲜蔬菜、水果以及粗粮含膳食纤维丰富。 ****************************************** 肺结核的宜食用与忌食的食品 凡患有肺结核之人,均宜食用以下物品： 西米,芝麻,水獭肝,蝗虫,蛤蚧,蚕蛹,阿胶,甲鱼,龟肉； 蝓蜊,鳗鲡,鲍鱼,鳜鱼,兔肉,紫河车； 冬虫夏草,大蒜,白果,燕麦,山药,百合,糯米,黄精； 牡蛎肉,蛇肉,燕窝,白木耳,枸杞子,沙参； 猪肺,鸭肉,鹌鹑蛋,哈士蟆油,海参,落花生,食藕,梨,萝卜,胡萝卜,甘蔗； 海枣,大枣,莲子,栗子,胡桃,黄豆及其豆制品,金针菜,马齿菜,黑木耳； 粳米,玉米,苡仁米,白扁豆,赤小豆,饭豇豆； 牛肉,牛奶,羊肝,羊奶,羊骨髓,鸡肝,猪肉； 乌骨鸡,蛙肉,西施舌,泥鳅,青鱼,鲫鱼,乌鱼； 海参,香菇,灵芝,啤酒花,西洋参等。 肺结核之人忌食下列食物： 胡椒大辛大热之物,凡阴虚有火者均忌食.《海药本草》中说：“不宜多服,损肺.”《随息居饮食谱》亦云：“多食动火燥液,耗气伤阴.”肺结核患者多属中医阴虚火旺体质,故当忌之.辣椒性热味辛,能助火伤阴.《中药大辞典》申明确告诫：“阴虚火旺及患咳嗽者忌服.”所以,阴虚内热之体的肺结核之人不宜食用。 花椒俗称川椒,辛温有毒.清·王孟英认为“多食动火”.《本草经疏)中告诫：“肺胃素有火热,或咳嗽生痰,或咳嗽咯血,……法所咸忌.”肺结核之人亦当忌食.桂皮属辛温调味食品.《四川中药志》云：“性大热,味辛甘,有小毒,阴虚有火者忌服.”肺结核患者的体质多属气阴亏损,或是阴虚火旺,故切勿服食。 人参性温之物,大补气血.《医学入门》指出：“阴虚火嗽吐血者慎用.”《药品化义》中也说：“若肺受火邪,喘嗽痰盛,失血初起,皆不可用.”肺结核咳嗽咯血之人,不宜服食人参,野山参尤禁。 狗肉温补食品,肺结核之人阴虚内热者,不宜食之.《本草经疏》中早有告诫：“狗肉发热动火,生痰发渴,凡病人阴虚内热,多痰多火者慎勿食之.”獐肉獐为鹿科动物,獐肉性温热,故凡属阴虚火旺的病症,皆当忌食.而且獐肉亦为发物.《随息居饮食谱》中说：“多食发痼疾”肺结核病多为阴虚火旺之疾,对性属温热的发物食品,理应忌之。 鹅肉古代医家及民间均视之为发物,如唐代食医孟诜即云：“鹅肉多食,发痼疾.”《本草求真》也说它“发风发疮发毒”.明·李时珍亦认为“鹅,气味俱厚,发风发疮,莫此为甚.”肺结核亦为痼疾,法当忌食。 黄花鱼即石首鱼,江鱼,是为海腥发物食品.如《本草汇言》中说：“动风发气,起痰助毒.”清·王士雄亦云：“石首鱼,多食发疮助热,病人忌之”海腥发物含刺激性成分,肺结核者食之,会加重病势,故应忌之。 樱桃性温而发涩易导致内热.《日用本草》曾说：“其性属火,能发虚热喘嗽之疾.”肺结核病多为阴虚火旺,虚热虚喘.《随息居饮食谱》又说：“樱桃甘热温中,不宜多食,诸病皆忌”也应包括肺结核病在内,切勿多食之。 砂仁性温,味辛,为民间常用的药食两用调料品,历代中医多认为砂仁辛香温燥,易助热上火,耗气伤阴.《药品化义》中就有告诫：“肺有伏火者忌之”《本草正义》还说它“辛燥而动血”.肺结核多为阴虚内热,误食之,易燥热损肺,甚则动血而咯血吐血,故应忌食为妥。 严格忌吃茴香,荜拨,丁香,生姜,荔枝,龙眼肉,羊肉,鹿肉,海马,麻雀肉,公鸡,韭菜