《甘蔗农艺技术》复习资料.docVIP

《甘蔗农艺技术》复习要点 绪论 食糖的主要成分是蔗糖。蔗糖为无色晶体，具有旋光性。分子式：C12H22O11，分子量342.3。 提取蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜，其中甘蔗占85%。 甘蔗茎的蔗糖分一般为12.5～14.5%，而甜菜块根的蔗糖分一般为17.5% 在我国，甘蔗糖产量是甜菜糖产量的7倍以上，因此，甘蔗是我国的主要制糖原料之一。 甘蔗是禾本科(Poaceae)甘蔗属(Saccharum)栽培植物的总称，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。【名词】 全世界最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。 甘蔗属中与栽培和育种关系密切的有5个种，即：热带种、大茎野生种、细茎野生种、印度种和中国种。原始栽培种有：中国种、热带种和印度种。现代生产上用的多为种间杂交种。 从1992～1993年榨季开始到现在，广西甘蔗种植面积、蔗糖产量一直位居全国第一位 云南糖料蔗种植面积1997年、产糖量1998～1999年榨季超过广东，跃居中国第二大甘蔗种植面积、产糖大省。 2003年，我部颁布实施了《“双高”甘蔗优势区域布局规划（2003-2007）》，促进了甘蔗产业的快速发展。 我国甘蔗优势区域布局规划实施年限为：2008-2015年；共设置三大优势区域，分别为：桂中南优势区、滇西南优势区和粤西琼北优势区 桂中南优势区目前主要存在问题是：①品种单一化，品种退化严重，自主创新能力有待提高；②蔗区有效灌溉率低，干旱问题严重制约产业发展；③甘蔗生产关键时期劳动力紧缺，机械化发展要求迫切。主攻方向是：①引进和自主创新相结合，加快自主创新良种的推广应用；②改善蔗田基础设施，重点解决干旱问题，提高有效灌溉率和水资源利用效率；③以机械化培土和整秆式机械化收获为突破，试点推进甘蔗全程机械化作业；④全面推行“定单农业”。【论述】 我国《甘蔗优势区域布局规划》的建设重点：（一）以提高有效灌溉率为重点的基础设施建设；（二）以品种科学配置为重点的良种创新和繁育体系建设；（三）以先进甘蔗生产技术示范推广为重点的现代甘蔗产业园建设；（四）以发展订单农业和农民合作经济组织为重点的产业化和社会化服务体系建设。【简答】 第1章 甘蔗生物学基础 甘蔗的根有种根、苗根和气根三种。其中苗根又称永久根，其寿命和吸收作用时间较长。而不受欢迎的根是气根。 蔗茎由节和节间组成。节间上至叶痕，下至生长带。 生产上根据节间的粗度可把品种划分为3种类型，即大茎种（茎径3cm）、中茎种（茎径2.5～3cm）和细茎种（茎径2.5cm） 糖分储存在蔗茎的薄壁细胞内，蔗茎是栽培甘蔗的主要目的物，也是主要的繁殖器官。 甘蔗株高测量标准：从土表量至最高可见肥厚带。 甘蔗由下种到收获可分为5个生育时期：萌芽期、幼苗期、分蘖期、伸长期、成熟期。 甘蔗生产上的萌芽是指种苗上蔗芽的萌发，而不是甘蔗种子的萌发。 蔗梢芽生活力强，发芽率高，中段芽次之，下段芽最慢。用全茎作种时，上位芽与下位芽萌发相差天数多。用单或双芽苗作种时相差天数少，所以生产上要避免用全茎苗下种。【简答】 蔗芽萌发的低限温度为13℃，最适30～32℃；种根萌发的低限温度是10℃，最适20～27℃。所以，一般冬春植蔗种根先萌发。 当种茎含水量降至50%以下，蔗芽萌发力大大下降；当种茎含水量降至40%以下时，种茎丧失发芽力 萌芽期主要任务可概括为五个字，即：早、全、齐、匀、壮。 萌芽期：自甘蔗下种后到萌发出土的芽数占萌芽总数的80％以上的时期。【名词】 幼苗期：蔗芽出有一片真叶至6～7片真叶（开始分蘖）的一段时期。 甘蔗幼苗生长要求15℃以上的温度，蔗苗生长适温是25℃左右。 分蘖：当幼苗长出6～7片真叶，其基部节上的芽萌发出土形成蔗苗【名词】 伸长期是甘蔗一生需水最多的时期。 伸长盛期：蔗茎每旬伸长速度≥10厘米； 甘蔗生物学成熟：是指甘蔗抽穗开花，有的能正常结籽。【名词】 在生产上的成熟期一般是指工艺成熟期，即一个品种蔗茎积累蔗糖分和纯度达到开榨初期要求标准至最高的时期。 蔗茎上下部节间锤度的比值判断成熟度：0.9-0.95，初熟期；0.95-1.0，全熟期；1.0过熟（回糖） 锤度：是指温度在20℃时，蔗汁中可溶性干物质（包括蔗糖、还原糖、盐类、有机酸等）的重量百分率。【名词】 第2章 甘蔗良种选育及品种推广 甘蔗良种就是高产、高糖、抗性强的优良品种和健壮、发芽率高、生活力强的优质种茎。 甘蔗现阶段育种目标可概括为“高、大、硬、强、脱”五个字。其中“高”指高产、高糖、高抗、高秆。 新育成的甘蔗品种产量要求必须达到亩蔗茎产量8～10吨以上，蔗糖分应超过15%以上。 甘蔗引种必须遵循“试验鉴定→试种→示范、繁殖→推广”的程序。同时要严格检查是否有检疫对象，严禁引入带有疫病和流行严重虫害的甘蔗种茎入境。 甘蔗有性杂交育种的一般程序包括六个环节，即：