热烈欢迎2012年烹饪专业新同学.ppt

获奖证书 2010佛山市技能比赛 2011年广东省技能大赛 2012年佛山市技能比赛 2012年广东省技能大赛 专业未来发展 2012年广东省专项资金1000000元由烹饪专业获得。 在未来的一年里，烹饪专业重点建设五个实训室。 分别是 面点实训室（改建） 热菜制作实训室（增添设备） 烹饪基本功及雕花训练室（新建） 冷拼及西餐制作实训室（新建） 烹饪专业教室（扩建） 粤菜创新研究实验室 祝同学们学习进步，生活愉快！ 谢谢大家 热烈欢迎2013年烹饪专业新同学 商贸服务教研室 烹饪专业老师介绍 刘普畅 09级级长、第一届烹饪专业学科带头人、烹饪组长、学校金牌教师、广东省和佛山市技能大赛优秀指导老师。 邓伟佳 高级烹调师 学校银牌教师、广东省和佛山市技能大赛优秀指导老师 梁晓霞 高级面点师 学校铜牌教师 广东省和佛山市技能大赛优秀指导老师 陈国永 高级面点技师 擅长热菜、面点 烹饪专业的过去 烹饪专业是我校重点发展和打造精品特色的龙头专业。 我校从2006年9月开办，学生总人数只有98人，而烹饪专业只有仅仅的6人.2007年烹饪专业学生12人，2008年有16人，2009年有76人，2010年有86人，2011年90人，2012年超100人（德庆校区有两个班） 专业建设（实训室）06—08 08实训图 2010年新建实训室 2012年佛山市技能大赛赛场 技能大赛作品 面点比赛场地 烹饪专业概况 2007年8月来我到佛山市实验技工学校，学校刚刚建校第二年，当时烹饪专业学生只有仅仅的12名同学，面对这个差一点就被学校砍掉的专业。老师们没有气馁，在教学上几乎倾注了全部的精力，学生在老师们的敬业乐业精神感染下，烹饪班不仅没有流失学生，还把其他专业的学生吸引到烹饪专业来。 专业主要学习内容及发展方向 专业骨干课程： 中式烹调师（教学菜--粤菜） 面点技术（中西面点） 西餐烹调基础 食品雕刻 冷拼 专业选修课 餐饮业经营与管理 营养与卫生 烹饪美学 厨房管理知识 烹饪原料 宴席设计与菜品开发 中式烹调师（教学菜--粤菜） 面点技术（中西面点） 西餐烹调基础 牛扒 食品雕刻 冷拼 专业发展前景 烹饪专业毕业生供不要求，主要在珠三角地区星级酒店就业。 烹饪专业--永不失业的行业 烹饪荣耀、学校骄傲 烹饪专业是我校重点的打造的专业，作为龙头专业，从2010年开始，参加三水区、佛山市、广东省的技能比赛，一共获得烹饪专业团体总分亚军两个，冠军一个，个人奖项87个。相当于学校所有专业的获奖总数。 2009年佛山市技能比赛 三水十大名厨比赛 2010省长杯行业比赛 2010年广东省技能大赛