风味挤压糕点.docVIP

ICS?67.060 X 28 DBS50 重庆市地方标准 DBS 50/ 0XX—2015 食品安全地方标准 风味挤压糕点 （征求意见稿） 2015 - XX - XX发布 2015- XX - XX实施 重庆市卫生和计划生育委员会 发布 前??言 本标准代替并废止DB50/ 320-2009《面制素食》。与DB50/ 320-2009相比，除编辑性修改以外，主要技术变化如下： ——修改了标准名称修改为——修改了标准——取消了水分、食盐指标； ——修改了污染物限量，引用GB 2762； ——修改了大肠菌群指标； ——修改了致病菌限量，引用GB 29921。 DB50/ 323-2009的历次版本发布情况为：无。 食品安全地方标准 风味挤压糕点 范围 本标准适用于以小麦粉为主要原料，以食用植物油、食用盐、白砂糖和香辛料等为辅料，经挤压熟化、分切、拌料、包装等工艺加工而成的即食预包装风味挤压糕点。 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 技术要求 原辅料要求 小麦粉：应符合GB 2715的规定。 香辛料GB/T 15691的规定。 食盐：应符合GB 5461的规定。 食用植物油：应符合GB 2716的规定。 其它原辅料应符合国家有关规定及相关标准。应符合表1的规定。 要求 检验方法 色泽 具有品固有色泽滋味 杂质 应符合表的规定。 指标 检验方法 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤ 3.0 GB/T 5009.56 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤ 0.25 污染物限量 应符合的规定。应符合表的规定。 指标 检验方法 菌落总数/大肠菌群/ 3.0 GB 4789.3 致病菌 应符合GB 29921对熟制粮食制品（含焙烤类）的规定。 食品添加剂和营养强化剂 食品添加剂和营养强化剂的使用应符合 GB 2760、GB 14880 和相关公告的规定。 食品生产加工过程的要求____________________ DBS50/ 0XX—2015 2 DBS50/ 0XX—2015 I