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凯马小学食堂管理制度汇编
凯马小学食堂(营养餐)管理制度
汇 编
2012年3月
1
凯马小学食堂(营养餐)管理制度汇编
目 录
职 责 类
一、校长职责………………………………………………………………3
二、总务主任职责…………………………………………………………3
三、报账员职责……………………………………………………………4
四、保管员职责……………………………………………………………5
五、食堂工作人员职责……………………………………………………6
六、检验员职责……………………………………………………………7
制 度 类
一、食堂财务管理制度……………………………………………………8
二、食品出入库管理制度…………………………………………………9
三、原料采购管理制度……………………………………………………10
四、库房管理制度…………………………………………………………11
五、餐具、用具清洗消毒制度……………………………………………12
六、餐厅卫生管理制度……………………………………………………13
七、烹调加工管理制度……………………………………………………14
八、食堂食品留样制度……………………………………………………15
九、食堂人员健康管理制度………………………………………………16
十、厨房卫生管理制度……………………………………………………17 十一、卫生突发事件报告制度……………………………………………18 十二、食堂人员卫生知识培训制度………………………………………18 十三、食堂粗加工管理制度………………………………………………19 十四、食品卫生安全管理制度……………………………………………20 十五、食品供应制度………………………………………………………20 十六、师生用餐制度………………………………………………………21
安全措施类
一、学校食物中毒应急处理预案…………………………………………22 二、学校防投毒措施………………………………………………………23
其它类
一、食堂就餐人员须知……………………………………………………24 二、食堂卫生基本要求……………………………………………………24
2
凯马小学食堂管理职责、制度汇编
为了加强和促进食堂管理工作,进一步提高后勤服务质量,确保食堂卫生和食品安全,保障供应,更好地满足广大师生的就餐要求,根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,特制定本管理职责、制度。
职 责 类
一、校长职责
全面负责学校的后勤财务管理工作,坚持勤俭办学方针,努力改善办学条件,引导后勤人员树立为教学服务、为师生服务的思想,管理好学校的校舍、设备和经费;严肃财经纪律,努力增收节支,对学校的财务开支进行审批检查。
二、总务主任职责
在校长领导下,协助校长分管学校后勤财务工作,是学校后勤财务工作的主要负责人和责任者。
1、协助校长制定各项后勤管理制度并贯彻执行,制定学校后勤工作计划。
2、负责学校的财务管理。遵照勤俭办学的原则,尽可能地利用好有限经费;审核票据;编制学校的经费预算,科学使用经费。
3、负责学校的财产管理。根据教学等方面需要,合理添置、使用和保管学校财产,充分发挥其效益。
4、负责学校的校园建设和校舍管理。根据学校实际情况,对校园建设进行科学规划,进行校舍的建设、使用和维修。搞好绿化、美化,保持校园的整洁,为师生创造良好的工作、学习环境。
5、负责学校食堂管理工作。
6、搞好学校师生员工的生活福利工作,解除师生员工的后顾之忧。
7、负责对学校后勤工作人员的管理。加强政治思想教育,提高后勤队伍素质,使之树立起服务育人观念。
8、有计划地征求教职工对后勤工作的意见,及时向校长汇报工作,经常向校务委员会汇报后勤工作情况,认真听取校务委员会成员的意见。
3
三、报账员职责
1、统一负责管理学校现金收付工作。严格遵守财经纪律。认真学习并熟悉财务制度,切实按照财务制度和标准办理各项收付报销手续。按照规定,该收的收,该付的付,受理报销单据,应予严格审查。如发现凭证不实,手续不全,耐心解释,加以拒付。
2、具体负责学校原始凭证的报销、收集、分类、汇总、传递等工作。
3、认真把关,严格审查原始凭证,以合法、真实的原始凭证为收入和支付的依据,所有支出必须有经办人、证明人、物品验收人等签字,对不符合制度和规定的经济业务,不予报销,未经审核同意不得办理支付。
4、及时登账,及时登记现金及银行日记帐,做到日清月结,及时将财务凭证、资料等转交乡核算中心。
5、妥善保管好现金、支票等,银行日记帐及现金日记账不能出现赤字。不得以白条子抵充现金,也不得坐支现金。
6、严格掌握库存现金限额和现金使用范围,严格空
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