葡萄皮花色苷提取及稳定性探究（二）.docVIP

葡萄皮花色苷提取及稳定性探究（二） 　　　3 结果与讨论 　　3.1 单因素实验 　　3.1.1 提取温度对葡萄皮花色苷提取的影响实验结果分析 　　在提取液乙醇浓度为 60%，提取液 pH 1.0 的条件下，于 30℃、40℃、50℃、60℃、70℃下提取葡萄皮中的花色苷，结果见图3-1。 图 3-1 提取温度对葡萄皮花色苷提取的影响 　　从图3-1可以明显看出，提取温度在 30℃- 50℃时，葡萄皮花色苷的提取率受提取温度的影响不大。当提取温度上升到 50℃以后，随着提取温度的升高，葡萄皮花色苷的提取率有着较大的提高，当提取温度达到60℃时，花色苷的提取率达到最大，温度过高会对花色苷的稳定性产生影响，因此，提取温度为60℃时的提取效果最佳。 　　3.1.2 乙醇浓度对葡萄皮花色苷提取的影响实验结果分析 　　在温度60℃，提取液 pH 1.0 的条件下，分别用乙醇浓度为 0%、20%、40%、60%、80%、95%的酸性乙醇溶液来提取葡萄皮中的花色苷，结果见图3-2。 　　图 3-2乙醇浓度对葡萄皮花色苷提取的影响结果 　　从图3-2可以明显看出，提取液的乙醇浓度在0-80%之间时，花色苷的提取率随着提取液乙醇浓度的增大而提高，当乙醇浓度达到 80%时，花色苷的提取率达到最大。提取液乙醇浓度超过 80%以后，花色苷的提取率随着乙醇浓度的升高而有所降低。因此，提取液的乙醇浓度为80%时，花色苷的提取率最高。 　　3.1.3 pH 对葡萄皮花色苷提取的影响实验结果分析 　　在温度60℃，提取液的乙醇浓度在80%条件下，分别用 pH 为 3.0、2.5、2.0、1.5、1.0、0.5 的酸性乙醇溶液提取葡萄皮的花色苷，结果见图3-3。 　　图 3-3 pH 对葡萄皮花色苷提取的影响结果 　　从图3-3可以明显看出，花色苷的提取率随着提取液 pH增大而减小，pH 值越低提取率越高，说明提取液中较强的酸性有利于葡萄皮中花色苷物质的浸出。当提取液的 pH 为0.5 时，花色苷的提取率达到最高。因此，提取液 pH 为 0.5 时的提取效果最好。 　　3.2 正交实验 　　3.2.1 正交实验的结果及分析 　　根据提取温度、提取液乙醇浓度、提取液 pH 等单因素试验的结果，以提取温度、乙醇浓度、pH 值三个因素作为研究对象，分别设三个水平，按 L9 (33)正交表进行正交试验，以花色苷提取液吸光值为考察指标，选出葡萄皮花色苷的最佳提取条件。见表3-1 因素水平表。 表3-1 葡萄皮花色苷提取因素水平实验表 代号 A B C 水平 温度℃ pH 乙醇浓度% 1 2 3 50 60 70 0.5 1.0 1.5 60 80 95 　　试验安排中的各个因素是随机安排的，每一行为一个试验。试验结果及分析见表3-2 L9 (33)正交试验结果及分析。 　　　表3-2 正交试验结果及直观分析表 试验号 A B C 吸光值 温度 pH 乙醇浓度 1 1 1 1 0.425 2 1 1 2 0.441 3 1 1 3 0.402 4 1 2 1 0.374 5 1 2 2 0.355 6 1 2 3 0.350 7 1 3 1 0.330 8 1 3 2 0.317 9 1 3 3 0.309 10 2 1 1 0.475 11 2 1 2 0.507 12 2 1 3 0.483 13 2 2 1 0.407 14 2 2 2 0.412 15 2 2 3 0.398 16 2 3 1 0.346 17 2 3 2 0.349 18 2 3 3 0.353 19 3 1 1 0.373 20 3 1 2 0.397 21 3 1 3 0.365 22 3 2 1 0.349 23 3 2 2 0.337 24 3 2 3 0.341 25 3 3 1 0.307 26 3 3 2 0.299 27 3 3 3 0.310 K1 3.304 3.868 3.386 T=10.152 K2 3.730 3.323 3.414 K3 3.118 2.920 3.311 k1 0.367 0.430 0.376 k 2 0.414 0.369 0.379 k 3 0.346 0.324 0.368 R 0.068 0.106 0.011 　　表3-2中K1行的数值，即依次为KA1、KB1、KC1表示为因素A在1水平时所对应OD530值之和，即KA1= 0.425+ 0.441+ 0.402+ 0.374+ 0.355+ 0.350+ 0.330+ 0.317+ 0.309=3.304 。KB1、KC1同理。 　　表3-2中K2行的数值，即依次为KA2、KB2、KC2。KC2表示为因素A在2水平时所对应的OD530值之和，即KA2= 0.45