[名校联盟]山东省东营市河口区实验学校七年级生物下册：第三单元 1.1食物的营养成分.ppt

* 第一章 人的生活需要营养 第一节 食物的营养成分 第三单元 生物圈中的人 zxxkw 学科网 学.科.网 1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着格奥奇塞夫北极探险队的队员在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿了，皮下青一块紫一块。后来医生把这些人分成六组，分别给每组吃果酒、矾类制剂、醋、海水、柠檬、肉豆蔻，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康，你知道这其中的道理吗？ 美味佳肴话营养 1.说出人体需要的六大营养物质的名称及其对人体的作用，举例说出六大营养物质的食物来源。 2.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。 3.加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。 4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物的观点。 营养成分 食品名称 1.你列出的食品中含有哪些营养成分？其中含量比较多 的是哪些？ 2.你能说出各种营养成分对人体分别有什么作用吗？ 【分析讨论】 zxxkw 糖类 蛋白质 脂肪 结合相关内容，完成下列问题： 举例说出三大营养物质的作用及其来源。 探究主题 一 zxxkw 学科网 一、蛋白质 这些食物中含有的主要物质是什么？ 蛋白质 作用： 1.是构成_________的基本物质； 2.能提供______。 组织细胞 能量 zxxkw 学.科.网 儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？ 人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。 【拓展思维】 这些食物中含有的主要物质是什么？ 糖类 作用是： 1.人体最重要的_____物质； 2.也是构成_________的一种成分。 供能 组织细胞 二、 糖类 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 其作用是： 提供______的重要物质，但常作为 __________贮存在体内。 能量 备用能源 三、脂肪 结合下表自学维生素的相关知识。 缺乏症 功能 来源 维生素种类 维生素 探究主题 二 主要功能： 促进人体正常发育，增 强抵抗力，维持人的正 常视觉。 缺乏症：皮肤干燥， ________。 夜盲症 一、维生素A 这些食物中含有哪种维生素？________ 维生素A 这些食物中含有哪种维生素？ 维生素B1 主要功能： 维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 缺乏症：_______,食欲不振，消化不良，_______。 脚气病 神经炎 二、维生素B1 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力。 缺乏症：坏血病，抵抗力下降。 维生素C 三、维生素C 这些食物中含有哪种维生素？ 主要功能： 促进 的吸收和 ______发育。 缺乏症：儿童得______ 病、成人得_________症 猪 肝 鱼 肝 油 鸡 蛋 钙、磷 骨骼 佝偻 骨质疏松 维生素D 四、维生素D 水：占体重的60%～70%，水的作用是什么？ 水是细胞的主要组成成分，人体各 项_________都离不开水，体内的 营养物质以及尿素等废物只有溶解 在水中才能运输。 生理活动 水和无机盐 探究主题 三 无机盐的作用 含量较少，作用很大：其中 ______是血红蛋白的组成成 分,______ 是合成甲状腺激素的 原料，____是构成牙齿和骨骼的 重要成分。 铁 钙 碘 请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理。 1.甲图反映出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 2.乙图反映出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。 3.丙图反映出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。 【归纳总结】 想想在以后的饮食中我们应该注意什么呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。 1.最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮用不利于身体健康。 2.生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 【启示】 4.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物。 5.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等的食品。 6.养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗