赛龙餐饮娱乐管理软件.docVIP

《赛龙餐饮娱乐管理系统 用户手册 第一章：系统简介及基本操作 第一节：系统功能介绍 随着人民生活水平的不断提高，餐饮业、酒吧、咖啡厅等消费产业也得到了迅猛发展.但餐饮行业具有品项多样、价格多变、折扣灵活以及报表需求复杂多样等行业特点.并且随着消费业务量的不断增大,内部人员的增加,靠已往手工的管理手段进行管理,已不能适应企业的发展.这样就迫切需要一个高效率的管理方式来引导餐饮行业的发展。“享受管理轻松”可能是每一个经营管理者的理想和愿望。计算机技术的成熟和普及，能够使这个美好的愿望迅速变成现实。本着理论与实际应用的结合，本系统的出现将会为你的管理带来如下的变化： ●　为酒店树立良好的社会形象,有效提高酒店档次。 ●　提高内部各个部门的工作效率，协调内部各个部门之间的联系，以便为客户提供最好的服务。 ●　有效控制营业过程中的各个环节，避免营私舞弊行为的发生。 ●　能够及时反映餐厅的经营情况，决策者可以依照这些统计分析数据及时进行经营策略调整。 ●　可以很好的管理厨师及服务生的工作提成,提高员工的工作积极性。 第二节：基本操作 1、快捷键 《赛龙餐饮娱乐管理系统》的操作和一般的Windows平台下的软件一致，因此对于已有计算机使用基础的您来说，毫不觉得艰难并倍感亲切。 在几乎每个程序窗口，您都会发现按扭上除中文字外，还有一个带下划线的英文字母（如图0-01所示），那是快捷键的提示。您可以用Alt键结合那个标出的字母键来进行快捷操作，以增加操作速度。本系统在所有操作界面都有类似的快捷操作方式，前台操作中还巧妙的利用了小键盘和部分功能键，极大的提高了前台的操作速度。 0-01 2、打开程序 在桌面快捷方式“后台管理”可以打开后台管理程序,您将首先看到漂亮的程序启动画面(如图0-02所示),点击确定后系统要您输入用户名和密码(如图0-03所示),在正确输入密码后回车,即可进入后台系统。 0-03 3、用户登录 下图为前台营业管理的登录界面，默认的登录0000”。如果初次登录系统，直接在登录框中输入用户编号密码及备用金额后回车即可进入系统。“备用金额”是指前台收银准备的底钱，用来找零_typ.exe）。 通过开始菜单的数据库连接向导创建新数据库。 进行赛龙软件的数据库连接设置。 安装加密狗以及驱动，并进行软件注册。 输入公司基本信息、品项资料、人员信息、厅位和客位信息等。 核对各项基本数据。 对数据库进行备份，开始使用本系统。 第三章：前台管理 第一节、前台营业 1、前台管理 操作说明 前台营业的流程大体分为：（自动进行厨打印③ 加单调整④ 结帐 6-01 6-02 图是前台营业的主操作界面，每个厅的每个客位都可以显示出来，可以很清楚的看出客位的入座情况。客位图标是空白表示该客位“空闲”，有则说明该客位已经“占用”。下面是具体各个流程的操作详解： 6-03 6-04 前台从客位开台到加单以及结帐等操作都通过键盘的小键盘区进行操作，更有效的提高了工作效率，加快了操作速度，操作时每个键盘上的功能键均可在软件当前弹出的窗口有标注。如图6-05 6-05 １、开台： 6-06 对于电话预定和来客预定，系统提供了预定管理可以按照实际情况进行灵活使用。当接受预定以后图标会变成带红色标记的叹号，如图6-07。有关预定的使用方法和详细说明请参照预定接待 6-07 2、加单（客人点菜）： 在客单查看界面加单快捷键“+”可以直接输入品项助记符或者品项编号来选择要加单品项,6-09 每个品项在加单时可以设置默认为即单或听菜,这样厨房打印机打出的小票上就显示为相应的状态(即单或听菜),以便厨师进行制作.如果想把所加单的品项全部变为即单或听菜,只需点击即或听按钮—厅客位资料中选择相应的厅位设置不同的厅位打印机。 6-10 “标准客单”用来加单优惠套餐，优惠套餐档案在后台管理——标准客单中事先设定加单时选择即可。在加单界面,按F8键或标准客单按钮则弹出如下图所示内容,选中标准客单名称后按PageDown或确定按钮 6-11 3、加单调整（退单、赠单、退台）： 在客单查看界面，所有加单品项均在本界面显示，利用键盘方向键或者利用鼠标点击要操作的品项使之，通过相应的操作按钮完成操作，每个界面下方都有相应的操作快捷键。首先进入客单查看界面,按F7键进入客位选择界面,可以把全部消费都转入到客位,也可以单独转入某一个品项 选择客位 转单操作 转单确认 假如A13客位要把消费明细全部转入A7客位,首先进入A7客位的客单查看界面,按F7键则出现上图所示的选择客位界面,然后用鼠标点击A13客位或输入A13的流水号,然后按回车键或点击确定按钮,则出现转单操作界面,按PageUp键全部转入,若要转入单独品项的话,可以用鼠标或方向键的上下键来选择某一品项,按回车键则出现转单确认