哈尔滨王森蛋糕学校教你提拉米苏蛋糕做法.docxVIP

哈尔滨王森蛋糕学校教你提拉米苏蛋糕做法提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典的一款蛋糕，往往与浪漫连在一起的，做法并不难的，今天就和哈尔滨王森蛋糕学校蛋糕培训班学做吧主料马斯卡彭奶酪250克朗姆酒8克柠檬汁3克吉利丁10克蛋黄3个鲜奶油110克砂糖50克辅料咖啡蜜（咖啡力娇酒）少许手指饼干两小包1.?将马斯卡彭放置室温下软化。2.?在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。3.?将吉利丁片放入冰水中软化。4.?在蛋黄中加入20克细砂糖，隔热水搅打至完全融合颜色发白状。5.?在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。6.?鲜奶油中加入30克细砂糖，搅打至湿性发泡。7.?将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀，备用。8.?在手指饼干上刷上咖啡蜜（咖啡力娇酒）。9.?用锡纸包住慕斯圈，将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。10.?往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。11.?再铺上一层手指饼干，倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。12.?脱模后，在蛋糕表面筛一层可可粉。13.?在蛋糕四周以手指饼干围圈。14.?最后，在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。小贴士由于提拉米苏非烤制蛋糕，所用材料务必新鲜，特别是鸡蛋。上述配方适用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。哈尔滨王森咖啡西点西餐职业培训学校是经哈尔滨市人力资源和社会保障局与哈尔滨市民政局批准的大型专业西点西餐咖啡培训学校，是培养国家高尖端烘焙人才的重要培训基地。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训、翻糖培训、巧克力培训、冰饮培训、蛋糕培训、下午茶培训、寿司培训、糖艺培训、面塑培训、水果雕刻培训等各项技能培训。哈尔滨王森蛋糕学校是东三省首个咖啡西点西餐教育培训基地，也是东三省规模最大、师资力量最强、技能水平最为专业的咖啡西点西餐类培训院校。校区斥资近亿元，学校总占地面积2万平米，规划专业教室70余间，全职职教团队100余人，教学设备投入3000余万元，并配备独立的校内学生宿舍，可同时满足2000余人的学习需求。哈尔滨王森咖啡西点西餐培训学校严格秉承先进的理念，采用哈尔滨王森学校首创的5S教学管理体系，领先的行业技术水准，二十余年锤炼与沉淀的教学培训体系，在培养学员专业技术能力的同时，更注重培养学员的技术理解力、研究与创新力。先进的教学管理体系、一流的师资力量、95%实操课程、丰富的校园活动、点对点的帮扶机制、一对一的创业指导服务、上千家的就业合作单位，确保每位学员学有所成。哈尔滨王森学校将始终以技术为先导，打造最具创新性、国际化的咖啡西点西餐教育领军品牌。