高中生物-第四章-植物有效成分的提取章末整合课件-中图版选修1.pptVIP

* 章 末 整 合 不同物质的提取是根据其理化性质的不同来进行的，因此在提取物质时，应先确定该物质的理化性质，然后再选择适宜的提取方法进行提取。 各种提取方法的比较如下： 植物有效成分的提取方法 提取 方法 水蒸气 蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 利用机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 提取 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 方法 步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限 性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 适用 范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 常见种类 应用 植物 色素 胡萝 卜素 ①治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良。干皮症等；②是一种常用的食用色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂； ③具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用 植物 色素 番茄红 色素 ①是一种天然的抗氧化剂，能预防由自由基引发的疾病，降低患癌机率，延缓人体老化过程； ②是一种重要的食品添加剂，广泛地应用于食品工业领域；③还被广泛地应用于医学、保健、美容等各个领域 植物有效成分的常见种类与应用 常见种类 应用 植物芳香油 玫瑰油 是生产名贵香水和化妆品的重要原料，能使人产生愉快感。价格非常昂贵，有“液体黄金”之称 茉莉油 用于配制高级香精，也用作肥皂等的香料 依兰油 用于调配花香型食用香精或者做美容化妆品的原料 薄荷油 主要用于牙膏、食品、烟草、酒、清凉饮料、化妆品、香皂的加香；在医药上广泛用于驱风、防腐、消炎、镇痛、止痒、健胃等药品中 薰衣 草油 广泛用于日用香精、化妆品中。其功用主要包括止痛、镇静及杀菌(可直接用于灼伤的皮肤)，主治失眠、情绪低落、神经系统及心理障碍 简析　(1)萃取装置：①烧瓶中加入有机溶剂(萃取剂)和提取原料干粉，不能直接加热，需采用水浴加热。 ②为了防止加热时有机溶剂的挥发，需在瓶口安装冷凝回流装置。如图： (2)蒸馏装置：①烧瓶中加入水和提取原料，采用直接加热方法即可。 萃取装置与蒸馏装置 ②水蒸气蒸馏产生水与提取物混合物，经冷凝后直接收集即可，不能回流。如图： 提取胡萝卜素和提取玫瑰精油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 (　　)。 A．前者需保持恒温，后者不需要恒温 B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 解析　用萃取法提取胡萝卜素时，由于在烧瓶中加入的萃取剂含石油醚等有机溶剂，因此应避免明火加热，采用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热不会出现燃烧、爆炸等现象。 答案　D 【典例1】 简析　(1)绿叶中色素的提取与分离 ①提取原理：叶绿体中的各种色素均易溶于无水乙醇等有机溶剂中，故可用无水乙醇将其提取出来。 ②分离原理：由于各种色素在层析液中的溶解度不同，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快；反之则慢，从而将它们分离开来。 (2)胡萝卜素的鉴定原理：胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同，在滤纸中的扩散速度不同，经与标准样品对照即可得到鉴定。 色素的提取、分离与鉴定 根据色素提取分离与签定的知识，回答下列问题。 (1)提取绿叶中色素的过程中，向研钵中加入绿叶、少许二氧化硅和10 mL无水乙醇进行研磨，收集到的滤液颜色是________，原因是研磨过程中________。 (2)绿叶中的色素都能溶解于层析液中，它们被分离的原理是________，在滤纸上扩散速度最快的色素是______。 (3)下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准样品的层析点的是 (　　)。 A．①② B．③④ C．⑤⑥ D．③④⑤⑥ 【典例2】 解析　(1)由于没有加入碳酸钙，使部分叶绿素遭到破坏，得到的滤液颜色应是黄绿色； (2)分离的原理是各种色素在层析液中的溶解度不同；其中，胡萝卜素溶解度最高，在滤纸上扩散得最快。 (3)标准样品中的色素种类单一，在滤纸上扩散的速度相同，因此只出现一个色素圆点。 答案　(1)黄绿色　部分叶绿素被破坏　(