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寒露至 注意防燥 2014-10-08 10:14　来源：科技日报　?我有话说 　　据新华社天津10月7日电 （记者周润健）根据《中国天文年历》显示，北京时间10月8日16时48分将迎来农历二十四节气之一的“寒露”。专家提醒说，寒露是深秋的节令，此时节，公众要注意防“秋燥”，加强保暖，预防感冒。 　　每年阳历的10月8日或9日，太阳到达黄经195度时，即为寒露节气，是二十四节气中最早出现“寒”字的节气。 　　寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。此时，我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，南方也是秋意渐浓，蝉噤荷残。 　　随着寒露的到来，我国大部分地区天气转凉，东北和西北地区已进入或即将进入冬季，随之雨水渐少，天气干燥。 　　天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示，这样的天气特点，很容易发生“秋燥”。 　　为了防秋燥，她建议饮食不吃或少吃辛辣烧烤食品，多吃润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜、豆类及豆制品，多喝开水、蜜水、菜汤、豆浆、牛奶等。 　　寒露以后随着气温不断下降，人们很容易受寒患上感冒。李艳玲提示说，要注意适时添加衣服，加强户外锻炼，增强体质。同时，注意调节生活节奏和生活环境，防止过度疲劳和无节制的夜生活，要戒烟戒酒。 　　寒露养阴饮食 　　当气候变冷时，正是人体阳气收敛，阴精潜藏于内之时，故应以保养阴精为主，也就是说，从寒露开始，要更加注重“养收”这一原则。最好要因时制宜，安排好日常的饮食起居，增强机体免疫力。 　　“寒露”时节起，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上讲，这节气最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。在此时期人们的汗液蒸发较快，因而常会出现皮肤干燥，皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至毛发脱落和大便秘结等现象，所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。可依然多食一些适合秋冬进食的食品，如芝麻、核桃、银耳、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参。少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食物。 　　另外，现在这个时节，板栗、柿子均已上市，可适当吃吃这些当季的蔬果。 　　寒露后应多吃根菜，如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等，适当多食甘、淡滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。 　　白果养生菜谱 　　白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。 　　而现代研究表明，白果含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。而且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对皮肤真菌也有作用。 　　白果营养价值高，但是不能生吃，必须熟食，或者入丸、散。假如熟食，也不能过量。熟食也不能过多，每次以10—15个为宜，否则易于中毒。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。 　　白果雪梨奶 　　食材：白果10克，雪梨1个，牛奶250毫升，蜂蜜适量。 　　做法：1.将白果去壳，用开水烫去衣去心;雪梨切块待用；2.将白果和切块的梨放入锅中，加清水适量，用小火将白果煮1小时左右至熟透；3.加入牛奶后煮沸，用蜂蜜调匀即成。 　　营养点评：此甜品常喝可润肤，适合秋冬干燥引起的皮肤起皮瘙痒。 　　白果炒虾仁 　　食材：白果50克，虾仁80克，葱、食盐、食用油、料酒适量。 　　做法：虾仁剥去肠泥洗净备用，葱切葱花，白果用温水浸泡2—3小时后去掉表皮和胚芽；油热锅入虾仁炒，待呈红色，放白果、加调味料迅速翻炒，起锅前再入葱花炒一下即可盛盘。 　　营养点评：此菜可润肤，改善体力不支。 　　白果炖鸡 　　食材：鸡半只，白果50克，食盐适量。 　　做法：1.果先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出；2.把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入1中的银杏，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食。 　　营养点评：咳嗽发热、呼吸不畅等朋友可食用