简单的葡萄干燕麦干制作方法.doc

简单的葡萄干燕麦饼干制作方法 作者：张艺菲 发布：2013-10-18 16:26 分类：电烤箱食谱分享 被围观：27次 抢沙发 吃太多太甜太油的点心觉得难受不舒服！小艺今天在家看到了这一个食谱！是由“烟火间”制作的葡萄干燕麦饼干。只需要把所有的材料搅拌均匀就OK了！其他的事情呢就是把面糊整形漂亮一点就可以了。接着就是最后的步骤把面糊放入烤箱开烤就可以了。这一个简单的小饼干也算是平常嘴馋了或者下午茶的点心不错的选择。来看看做出来是什么样吧？？ 用料 无味植物油 100克 鸡蛋 60克红糖 45克 白砂糖 45克低筋面粉 200克 泡打粉 1/2小勺小苏打粉 1/2小勺 燕麦片 70克葡萄干 80克 【葡萄干燕麦甜饼】（植物油配方）的做法 1.红糖容易结块，事先和白砂糖一起打成粉末，比较容易搅拌均匀。 容器中倒入植物油、打入鸡蛋。 2.倒入步骤1的混合糖粉，搅拌均匀。 3.筛入混合的粉类（面粉+泡打粉+小苏打粉事先混合过筛），用橡皮刮刀搅拌均匀。 4.加入燕麦片和葡萄干混合均匀。 5.面糊较为湿润，整形时用勺子辅助将面糊间隔舀到铺了油布的烤盘上，之后用手沾一点水轻轻把它们按平。 6.烤箱预热到170°，烘烤20分钟左右。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要再多烤一会儿。 马卡龙(Macaron) 小小计划 发表于2010-09-03 10:30 更多 菜谱物语——马卡龙 自己做马卡龙和失败他妈拥抱了六次，在昨天第7次终于成功了。在去年就有开始做马卡龙的打算，算是对自己西点烘焙技术的一个挑战，很多人说马卡龙在家庭DIY里是不太容易成功的，有个朋友曾经开玩笑对我说：“你马卡龙成功了可以去五星级西点店应聘了。”从这句话里可以看出制作马卡龙的难度，它主要局限的是烤箱，一般家庭用的是全火，而烘烤马卡龙最好是上下火分开的。在网上搜集了很多马卡龙成功的名人博客，做了很多功课也失败了很多次，自己吃了很多很甜的失败作品，（也奇怪对于太甜的东西一般不太喜欢，但是惟独可以接受马卡龙的甜蜜），这次你终于给了我一个惊喜。 165353次阅读 ┊ 40 个评论 共有20喜欢 收藏到： 想做 做过 常做 共571人收藏 甜味菜品口味 烘焙主要工艺 半小时所需时间 普通制作难度 食材明细 杏仁粉60G 糖粉60G 蛋白48G 白糖20G 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤 1. 先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。 2. 蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。 3. 把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。 4. 用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。 5. 把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。 6. 接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。 7. 让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。 8. 烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。 9. 凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。