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* 7.2.5　表面活性剂的基本性质 3. 润湿作用 表面活性剂可以降低液体表面张力，改变接触角的大小，从而达到所需的目的。 要农药润湿带蜡的植物表面，要在农药中加表面活性剂； 如果要制造防水材料，就要在表面涂憎水的表面活性剂，使接触角大于90°。 4. 起泡作用 “泡”就是由液体薄膜包围着气体。有的表面活性剂和水可以形成一定强度的薄膜，包围着空气而形成泡沫，用于浮游选矿、泡沫灭火和洗涤去污等，这种活性剂称为起泡剂。 也有时要使用消泡剂，在制糖、制中药过程中泡沫太多，要加入适当的表面活性剂降低薄膜强度，消除气泡，防止事故。 * 7.2.5　表面活性剂的基本性质 5. 乳化作用 乳状液是一种粗粒分散系。要使它稳定存在必须加乳化剂。 有时为了破坏乳状液需加入另一种表面活性剂，称为破乳剂，例如原油中需要加入破乳剂将油与水分开。 乳状液的类型: 凡是油分散在水中称为“水泡油”型乳状液, 常以O/W表示；水分散在油中的称为“油包水”型乳状液，常以W/O表示。 牛奶、鱼肝油乳剂、农药乳剂等属于O/W型；而油剂青霉素注射液、原油等属于W/O型。 * 7.2.5　表面活性剂的基本性质 6. 洗涤作用 洗涤剂中通常要加入多种辅助成分，增加对被清洗物体的润湿作用，又要有起泡、增白、占领清洁表面不被再次污染等功能。去污过程: 水的表面张力大，对油污润湿性能差， 不容易把油污洗掉。 B.加入表面活性剂后，憎水基团朝向织物表 面和吸附在污垢上，使污垢逐步脱离表面。 C. 污垢悬在水中或随泡沫浮到水面后被去 除，洁净表面被活性剂分子占领。 * 7.3 固体表面的特征 7.3.1 固体表面与内部的不同 1 固体物质的内部结构 固态是物质的一种聚集状态。在固态时，粒子间距离近，其间作用力大于粒子间德热运动能量，使离子只能在一定的位置上振动，使其既有一定的体积又有固定的形状，同时表现出一定的刚性和不可压缩性。 根据内部结构和性质的不同，固态物质可分为晶体与非晶体两大类。 * 7.3.1 固体表面与内部的不同 1 固体物质的内部结构 晶体主要的特征： 有整齐规则的外形。非晶体则不具有确定的外形, 常为无定形体。晶体和非晶体在性质上的差别，是它们内部结构的反映。同一种晶体而言，其粒子在空间排列的规律性总是相同的，因此，晶体具有整齐而规则的几何外形。 许多物理性质在各个方向上表现不同，即各向异性。而非晶体则是各向同性。晶体中各平行面上的粒子排列情况都是相同的，而在各个非平行面上的粒子排列情况则不相同，这就是晶体具有各向异性的内在依据。 晶体有一定的熔点，而非晶体无固定的熔点。晶胞在空间以一定的方式相连接、无限重复就构成整个晶体。不同的晶胞，组成了各种类别的晶体。晶格结点上粒子位置固定，相互作用力的类型和大小也一定，因此破坏晶格所需的能量则有一定值，即晶体有固定的熔点。 * 7.3.1 固体表面与内部的不同 1 固体物质的内部结构 非晶体的内部结构，可用“短程有序，长程无序”八个字来概括。在非晶态物质中，粒子在局部范围或微小区域中也存在着规律性的排列，而从全局或较大的范围看，其粒子则处于排列不规则的无序状态，粒子间的作用力不局限于一个定值。 晶体、非晶体只是物质在固态时存在的两种形态，它们之间可以相互转化。由于条件不同，同一物质可以形成晶体，也可以形成非晶体。 上述晶体是理想晶体，符合三条假设：（1）晶体在空间无限展开而无边界；（2）晶格结点严格按周期规则重复排列，是完整而无缺陷的；（3）晶体中的粒子只能在平衡位置上振动而不能迁移。 实际的晶体是有差别的。 * 7.3.1 固体表面与内部的不同 1 固体物质的内部结构 如果整个晶体由一个晶粒组成，称为单晶体。只有一个结晶核心，粒子按晶格的规律有序的排列而形成。具有特殊的物理性能，自然界中少见，可以制备。 一般的实际晶体大多是由许多晶粒组成的晶体，这种称为多晶体。有许多个结晶核心，每个核心以一定的位向长成一个晶粒。就是说晶粒的尺度是有限的，有边界的。各向异性只能在单晶中表现出来，在多晶体中，由于晶粒的位向不同，而使它们的各向异性相互抵消。因此，多晶体一般不表现各向异性。 * 7.3.1 固体表面与内部的不同 1 固体物质的内部结构 多晶体中晶粒之间有晶界存在，晶界有一些特殊的性质。如，晶界附近粒子排列不规则，容易形成畸变、能量高稳定性差，容易发生化学反应；晶界容易发生杂质的集中或偏析、熔点比晶粒低，扩散比晶粒内部快等。如何发挥晶界作用值得研究。 晶粒界面区粒子排列的不规则，形成了“面缺陷”，此外还有“点缺陷”、“线缺陷”等。缺陷组织的