基于电子鼻的小品种鉴别研究.PDFVIP

基于电子鼻的小麦品种鉴别研究 ※ 周博，王俊 （浙江大学生物系统工程与食品科学学院， 杭州 310029） 摘 要：提出了一种用电子鼻技术快速鉴别小麦品种的新方法。试验以三种小麦品种为研究对象，首先用主成分分析法、聚类分析 法对5 种不同温度条件下的麦9023 电子鼻数据进行了分析，确定了试验条件，保证了试验的可重复性和准确性。用三种小麦第一次 测试的结果（每个品种 15 个样品，共45 个样品）作为训练集来建立模型，用一周后的测试结果（每个品种 5 个样品，共 15 个样品） 作为测试集。分别采用主成分分析法对三种小麦进行了区分，逐步判别分析法和BP 神经网络对三种小麦样品进行了预测。使用主成 分分析法不能很好对两次试验的三种小麦样品做出很好的区分，而使用逐步判别分析法对训练集回判的正确率为 100%，对测试集判 别的正确率为 86.7%。选用三层BP 神经网络对训练集回判的正确率为 100%，对测试集判别的正确率为 93.3%。说明在选取适合的 试验条件的情况下，电子鼻对小麦品种具有很好的鉴别作用，为小麦品种的鉴别提供了一种新方法。 关键词：电子鼻；小麦；主成分分析；逐步判别分析；BP神经网络 ( Portable Electronic nose), 这一电子鼻包含有10 个金属 0 引 言 氧化物传感器组成的阵列，传感器对不同的化学成分有 小麦是我国重要的粮食作物之一。小麦品种鉴别是 不同的响应值。响应信号为传感器接触到样品挥发物后 目前农业生产、作物育种和种子检验的重要问题。国内 的电导率G 与传感器在经过标准活性碳过滤气体的电导 外小麦品种鉴别的常用方法主要有蛋白质电泳鉴定法、 率G0 的比值，用G/G0 来表示。仪器组成主要包含：传 [1] 感器通道、采样通道、计算机。该电子鼻具有自动调整、 ＤＮＡ分子标记、形态学鉴定、田间鉴别法等 。蛋白质 电泳鉴定法、ＤＮＡ分子标记方法鉴别精度高, 但所需的 自动校准及系统自动富集的功能。数据分析软件为PEN2 时间也很长, 而且鉴别过程烦琐, 不适宜对样品进行批 电子鼻自带的Winmuster，通用统计分析软件DPS （Data 量分析和无损在线监测。形态学方法、田间鉴定方法鉴 processing system for practical statistics ）和Ｍatlab7.5。 定周期长，并且容易受环境影响，鉴别精度不高。 １. ２ 样品来源及数据采集 电子鼻是根据仿生学原理，由选择性的气敏传感器 试验用的三种小麦种子由杭州东南面粉厂提供，分 阵列和适当的模式识别系统组成，是一种新颖的分析、 别是麦18、麦13、麦9023均适用于江苏淮南地区种植的 识别和检测复杂气味和大多数挥发性成分的仪器。它与 冬小麦，小麦种子从外表很难区分。实验前种子被置于 普通的化学分析仪器,如色谱仪、光谱仪等不同，得到的 冰箱中存放（４℃）。样本从完整、无霉变的种子中挑选。 不是被测样品中某种或某几种成分的定性与定量结果， 样本盛放在统一容积的烧杯中，在电子鼻检测实验时， 而是给予样品中挥发成分的整体信息，也称“指纹”数 在4℃下冷藏下取出的样品需先放在室温3- 4小时、待升 [2] 温至室温后再进行实验。试验前样品在恒温状态下用保 据 。在国内外，电子鼻在农产品检测中已经有广泛的应 用，如水果新鲜度、肉类、饮料、谷物等[3-6]。近年来， 鲜膜密封，后进行电子鼻自动顶空取样。采样时间设定 许多学者