- 1、本文档共52页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
第四章 转基因技术对食品安全性的影响 【目的要求】 掌握转基因技术的概念、安全评价原则 熟悉转基因技术对食品、环境的影响 了解转基因技术的运用 1999年,雀巢公司(Nestle)宣布将停止使用基因改性成份 2006年,国际环保组织绿色和平在京宣布,在亨氏婴儿营养米粉中发现未经政府批准的转基因稻米成分。亨氏被迫召回涉嫌转基因米粉 公众疑问,连虫都不吃 ,人能吃??? 游行、示威、焚烧种植园地、负面报道、、、、 第一节 转基因技术概述 一、基本概念 基因:控制性状的遗传物质的功能单位和结构单位 A:腺嘌呤 T:胸腺嘧啶(U:尿嘧啶) G:鸟嘌呤 C:胞嘧啶 转基因技术:又称为重组DNA技术或基因工程,指将某些特定的基因或DNA片断,通过载体或其它手段送入受体细胞,使它们在受体细胞中增殖并表达的一种遗传学操作 转基因生物:为了达到特定的目的而将DNA进行人为改造的生物。通常的做法是提取某生物具有特殊功能(如抗病虫害、增加营养成分)基因片断,通过基因技术加入到目标生物当中 转基因食品:指利用分子生物学手段,将某些生物的基因转移到其它生物物种上,使其出现原物种不具有的性状或产物,以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品 二、转基因技术的基本内容 提取供体生物的基因 制备载体DNA,将目的基因与载体DNA连接 将重组DNA转入受体细胞 对受体细胞进行筛选、鉴定 对含有重组DNA的细胞进行培养,检测外源基因是否表达 三、转基因技术的主要操作 1、目的基因的获得:合成、分离等 2、重组DNA向受体的转化:转化、转染、微注射技术、电转化法、微弹技术、脂质体介导法等 3、重组体的鉴定:报告基因检测、分子杂交 四、转基因技术的发展现状 1983年,世界上第一例转基因植物——一种含有抗生素药类抗体的烟草在美国成功培植 1993年,世界上第一种转基因食品——转基因晚熟西红柿正式投放美国市场 2002年,全球转基因农作物种植面积已扩大到5870万公顷。 种植转基因农作物的国家从最初6个增加到21个。按种植面积大小排序,前三名分别是美国、阿根廷、巴西 迄今,全世界已有近50个国家和地区开展转基因作物种植实验,有16个国家的近600万农民以种植转基因作物为主 随着转基因技术的发展和农产品自由贸易,转基因食品正走向人们的餐桌。 转基因食品的种类 植物性转基因食品:小麦 、番茄 、大豆、水稻等 动物性转基因食品:牛、猪的基因组中转入人的生长素基因等 转基因微生物食品:生产奶酪的凝乳酶等 转基因特殊食品:将普通的蔬菜、水果、粮食等农作物,变成能预防疾病的神奇的“疫苗食品” 第二节 转基因技术在食品中的应用 一、改造食品微生物,改善食品生产工艺 二、改善食品原料的品质,提高产量 三、改良果蔬采后品质,增加储藏保鲜性能 四、生产食品添加剂及功能性食品 一、改造食品微生物,改善食品生产工艺 改造微生物菌种:面包酵母、啤酒酵母等 生产酶制剂:凝乳酶等 二、改善食品原料的品质,提高产量 改造动物食品性状:生长激素基因 改造植物性原料:赖氨酸基因、抗虫、抗旱、抗病基因等 三、改良果蔬采后品质,增加储藏保鲜性能 改善采后品质:抗衰老基因等 四、生产食品添加剂及功能性食品 色氨酸 乳铁蛋白 凝乳酶 疫苗食品 转基因食品的优势 增加产量 控制成熟期 增加营养 具有保健功能 第三节 转基因生物对生态环境和食品可能造成的影响 转基因作物的安全性争论事件 1、Pusztai事件: 1998年秋天, Pusztai声称大鼠食用了转雪花莲凝集素基因土豆后,体重和器官重量减轻,免疫系统受到了破坏 2、美国帝王蝶事件: 1999年5月,康奈尔大学一个研究组在《Nature》杂志上发表文章,声称转基因抗虫(Bt)玉米的花粉飘到一种名叫“马利筋”的杂草上,用马利筋饲喂美国大斑蝶,导致44%幼虫死亡 3、?加拿大“超级杂草”事件:由于基因漂流,在加拿大的油菜地里发现了个别油菜植株可以抗一种、两种或三种除草剂,因而有人称此为“超级杂草” 4、墨西哥玉米事件: 2001年11月,美国加州大学伯克莱分校两位研究人员在《Nature》上发表文章,声称在墨西哥南部采集的6个玉米地方品种样本中,发现有Ca MV 35S启动子及Novartis?Bt11抗虫玉米中的adh1基因相似序列 一、杂草化问题 抗除草剂基因 转基因作物与近缘野生种发生杂交,导致抗除草剂基因漂流 转基因作物本身就是一种“超级杂草 二、诱导细菌、病毒、昆虫抗性的产生和加速其变异 抗菌抗虫基因 大面积种植含Bt基因的抗虫棉,降低了Bt农药制剂的防虫效果 含有抗性基因的细菌、病毒可能将抗性基因转移给人的致病微生物 ??? 三、影响生物多样性,破坏生态平衡 转基因作物的外源基因可能扩散到亲缘野
您可能关注的文档
最近下载
- CFMOTO春风动力450SR S CF400-9(6AQV-380101-3000-11 CN233)摩托车使用手册.pdf
- 甘肃《建筑抗震加固工程消耗量定额》.pdf
- 水电站砂石系统施工组织设计(221页).docx VIP
- 2024新人教版初中英语七年级下册重点知识点归纳(复习必背).pdf VIP
- 《甘肃省建筑维修工程消耗量定额(2025)》.pdf VIP
- 甘肃省市政维修养护工程消耗量定额补充子目基价2023.pdf VIP
- 金元水电站砂石加工系统工程施工组织设计.doc VIP
- 核心素养导向下课堂教学40页课件.ppt VIP
- 现代农业技术手册.doc VIP
- 肺功能操作评分表.xlsx VIP
文档评论(0)