去餐馆这三道菜千万不能点,饭菜里面可能有“猫腻”,小心为好.pdfVIP

去去餐餐馆馆这这三三道道菜菜千千万万不不能能点点，，饭饭菜菜里里面面可可能能有有“猫猫腻腻”，，小小心心 为为好好 在餐馆吃饭，尤其是小餐馆，想要吃 营养健康，最好是点那些制作工艺比较简单， 炒制过程中不需要添加太多香料 菜。 西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋这道菜很容易做，关键在于火候 掌握。一般来说，这道菜在炒制过程 中只需哟加油、盐、鸡精即可，如果添加其他 香料，我们是能够吃 出来 。 酸辣土豆丝和西红柿炒鸡蛋一样，是每个饭店都有 一道家常菜，考验厨师火候，不 是由作料决定味道 一道菜。 这一类比较简单 菜还有家常豆腐、辣椒炒肉、老醋花生、黄瓜炒鸡蛋、干煸芸豆、 干煸豆角等菜。这些菜 主要特点就是制作简单，味道单一，主要是吃食材原来 味 道，添加了香料反而不好了。 水煮肉片这道菜，肉片需要提前腌制。烹制过程中需要加入香叶、桂皮、草果、八角 等香料调味，后面还有加入大量 麻椒、辣椒、葱姜蒜等作料。整道菜，有一半差不 多都是麻椒和作料，这还只是自己在家亲自做 家常做法，可以想象饭店里面味道浓 郁 水煮肉片都加了那些东西。 与水煮肉片相似 是酸辣鱼，酸菜鱼、辣子鸡、红烧肉这些菜 制作工艺比较复 杂，为了效率，有些菜需要提前准备，比如饭店一般会辣子鸡需要 鸡肉提前制作 好，储存起来，需要 时候直接下锅就好了。 炒制比价复杂 菜肴大多需要放很多 香料提味道，或者掩盖食材本来 味道。而放 置时间较长 初步加工 食材，会有变质 可能，香料掩盖了变质味道。虽然味道很 好，很足，但是并不健康。 本文作者：美食都爱吃