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家里有老人孩子做这些菜可能会更好一些
家家里里有有老老人人孩孩子子做做这这些些菜菜可可能能会会更更好好一一些些
红烧带鱼
食材：带鱼，姜片，大蒜，葱，生 2汤匙，陈醋1汤匙，冰糖3-4颗，盐少许。
做法：
1.带鱼斩块并在鱼块上划几道口子 （可以更好入味）。
2.姜片、大蒜、葱均适量。
3.生 2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。
4.热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。
5.先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。
6.一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干 （20-25分钟，中间将鱼块轻轻的
翻面以便更好入味）。
7.然后加入其它的葱段和青红椒片，最后收汁出锅即可。
酱香茄子
食材：茄子 葱 姜 蒜子 生 香醋 料酒 盐 白糖 五香粉 淀粉 水淀粉 高汤
做法：
1、茄子切块，锅里放油，烧热后茄子放进去，炸稍微变软，捞出后复炸一遍。
2、生 、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。
3、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。
4、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。
鱼头豆腐汤
食材：
鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量
做法：
1)准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
2)将洗净的鱼头沥干水分，
3)起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
4)煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
5)等汤奶白色了放适量的盐，
6)适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。
圆 笼 粉 蒸 牛 肉
材料：牛肉300克、糯米100克、大米50克、姜1茶匙、花椒1.5茶匙、生 1.5汤匙、老
1/2汤匙、蚝油1汤匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、五香粉2茶匙、醪糟1汤匙、腐
乳汁几滴、白糖1茶匙
做法：
1.大米和糯米各半，冲洗干净沥水
2.干锅小火将二米炒至微黄
3.加入少许五香粉和炒香磨碎的花椒，入粉碎机略打碎
4.牛肉洗净切成2至3毫米厚的片
5.牛肉片装大盆中，加入所有腌肉料搅拌均匀，腌制半小时
6.加入蒸肉粉，加少许清水，拌至肉片均匀地裹上粉，入蒸锅上汽后蒸约30分钟左右
即可
本文作者：西镇一婶趣活堂
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