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应用浸入式固相微萃取_DI_SPME_方法检测中国白酒的香味成分
第 卷 第 期
34 1 酿 酒 Vol.34.№.1
年 月 ,
20071 2007
LIQUOR MAKING Jan.
文章编号 ( )
:1002-8110200701-0018-04
应用浸入式固相微萃取(DI- SP ME)方法
检测中国白酒的香味成分
范文来,徐 岩
(江南大学生物工程学院,教育部工业生物技术重点实验室江苏无锡 )
, 214036
摘 要:研究了浸入式固相微萃取检测 中国白酒风味成分的方法。对 使用的条件进行了
(DI-SPME) DI-SPME
优化。其最佳检测条件是:将白酒酒精度调整到 ,采用 萃取头,在搅拌状态下,先将样品于
14%volPDME 30℃
预热 ,再插入萃取头萃取 。然后进行样品的 分析。对一种中国白酒样品进行了定量分析,
15min 30min GC-MS
发现 的方法特别适合于中国白酒微量成分的检测。检测结果表明,浓香型酒中酯的含量约占整个微
DI-SPME
量香味成分含量的 。一次检测出 个微量香味成分。
91% 52
关键词:中国白酒香味成分 酯
; ,SPME;
中图分类号 文献标识码
:TS262.3;TS207.3:B
[18]
0前言 , 。因此,本
DI-SPME)
中国白酒是世界上最古老的蒸馏酒之一。该酒用曲作为 论文探索了应用 的方法,来检测中国白酒的微量风
DI-SPME
糖化发酵剂,用高粱或高粱、小麦、大米、糯米、玉米等作为发 味成分。
酵的主要原料,经过长期发酵后 约 ,用蒸汽蒸馏。蒸 材料与方法
( 60~90d) 1
得的原酒,经 [1]
年以上的陶坛陈酿,再经降度、勾兑而成 。中 材料
3 1.1
国白酒按传统的香型分类法可分为浓香型、酱香型、清香型、 所有的化学试剂均购于 , , ,
Eastman(RochesterNYUSA)
米香型和其它香型。
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