渠道网带你了解黄磊孟非开黄粱一孟火锅店 论明星开餐厅的那些事.docxVIP

小本创业投资特色餐饮加盟项目小本买卖加盟项目创业商机好项目更多特色餐饮品牌小本买卖 前景好餐饮品牌不容错过！渠道网特色餐饮加盟项目创业项目大全创业开店更多品牌资讯尽在餐饮加盟　　今天我们渠道网小编来说一说明星开餐厅，明星开的餐厅生意都好吗?你看黄磊和孟非这两个吃货，终于还是聚到了一起。4月30日，黄磊搭档孟非合伙开设的火锅店黄粱一孟在南京正式开业。开业当天，黄磊还在马不停蹄的为电影导演处女作《麻烦家族》跑路演，由黄小厨引发的“抄袭门”事件还没彻底散去，但这些好像并不能打消半分黄磊对于美食和餐饮的热爱。“黄粱一孟”是黄磊投资入股的首个餐饮实体店，但却不是孟非的第一个。在此之前，孟非已经在南京开设了3家“孟非的小面”，消费者们虽褒贬各异，但餐厅的营业也还算红火。　　对于店名“黄粱一孟”的由来，黄磊笑称，“万一做不好了，还有台阶可以下。”虽然只是一句玩笑话，但黄磊的这句解释还是忍不住让人浮想联翩。明星跨界涉足餐饮行业从来都不是什么新鲜事。跟普通人做生意一样，有因各种问题草草收场的，有用心经营而生意红火的。但明星开餐厅又远不止普通人那么简单，在名气与热度炒作出来的高期待之下，明星餐厅往往都会死于服务欠佳和经营不善。即便如此，在跨界成为时尚的当下，明星做餐饮依旧是最红火的生意潮流。　　明星开餐厅是如何把一手好牌打的稀巴烂?在拥有“三年之痒”定律的餐饮行业，明星餐厅的生死大多都被缩短为了一年。2010年8月，田亮和叶一茜开设的夫妻餐厅“靓厨”，开业不到二十天就因无证营业被告歇业;2011年，赵薇投资三里屯的“乐福餐厅”，在拖欠16万供应商货款的情况下，惨淡关门;2013年5月，营业面积达3000平方米的郭德纲的“郭家菜”黯然停业;2016年，赵忠祥开在南京的三生面馆，因口碑差多久便关了门……明星涉足餐饮行业，大多都是雷声大雨点小。轰轰烈烈的开张迎客之后，便因没有专业的合作伙伴或管理团队进行管理配合，导致既没有回头客，也没有好口碑，最终悄无声息的关门歇业。客观而言，在粉丝经济已成产业链的时代里，明星开店原本并不失为一门好生意。毕竟相比一般餐厅，明星餐厅不仅自带流量和营销，而且更容易建立口碑传播。　　反之，作为公众人物，消费者对于明星开餐厅的服务和评价也更容易被放大。今年3月，哈尔滨一家鸭血加工厂被曝光用牛血兑水冒充鸭血，其产品直供包贝尔开设的火锅店“辣庄火锅”。新闻被爆之后，包贝尔不得不在微博上公开致歉，使得整个事件成为了社会话题。此前，韩寒的“很高兴遇见你”西安餐厅在低调关店之后，因拖欠货款被债主追债到杭州。同时，早在去年就因无证经营、鼠患严重等问题被关门的武汉分店新闻也被扒了出来。多年树立起来的一代才子和国民岳父形象瞬间大打折扣。　　当年高圆圆和朋友一起合开的“蜜桃餐厅”，开业两年都没到分红。高圆圆坦言，“做了才知道原来那么不适合做，我很讨厌把精力放在那个上面，要想怎么让大家过来吃，怎么才能让大家知道我的餐厅。”正如餐饮行业人士谈到的，“如果把精力全花在名气的宣传和噱头上，而不是真正求取专业经验打理餐厅，包括培训提升服务员素质，加强加盟管理。那么，在高价菜单的背后，消费者该如何选择你的餐厅?顾客的一次性消费又能让一个店维系多久?显然，结局只有被市场抛弃。”那些活下来的明星餐厅又是怎么出牌的?其实总结下来不难发现，明星餐厅的问题大多集中在这几点：价格高、口味差、服务一般。　　“孟非的小面”刚刚开业时，主打的重庆小面28元一碗，其余面食基本都是35元一碗，价位最高的是38元的川味红烧牛肉面。当时很多网友表示这个价格远超普通面食的平均价，除了成本、口味和服务，一碗面里还有孟非积攒多年的人气、面子税。但也有人认为，开在Shopping Mall里面的小面当然不能和路边摊比，不管是对比同商场其他餐饮价格，还是同档次商场面馆的价格，孟非的小面都谈不上贵。所以，明星开餐厅，名气很多时候都是一把双刃剑，它能够创造出多大的市场号召力，同时也就能引发多大的社会影响力。明星开餐厅，想要产生比普通人更多的商业价值，那么也就需要付出比普通人很多的热情和精力。　　在明星开餐厅领域，做得稍显成功的有任泉、邓家佳、薛之谦等人。邓家佳的Hi火锅店在北京已经开设了5家分店，价格适中，口味独特，重要的是服务好。而一直声称靠火锅店等生意才撑起音乐事业的薛之谦，在上海开设的5家上上谦火锅，也都一直口碑不错。但在明星圈里，真正把餐饮行业做到风生水起的，还要属已经彻底退群的任泉。任泉可以说是最早期涉足餐饮行业的明星了吧，他在拉来好友李冰冰和黄晓明一起投资餐饮之后，并没有选择做甩手掌柜的，而是很多事情亲力亲为，真正的用心去学习和研究餐饮行业了。据说，黄晓明不喜欢吃辣，依据个人口味调制了罗宋汤锅底，于是罗宋汤便成了“热辣壹号”火锅店的招牌锅底。李冰冰在别家吃过涮黄瓜之后，就推荐给了任泉