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一、CAS優良農產品標章 標章說明 CAS（Chinese Agricultural Standards, CAS）標章是優良農產品證明標章的簡稱，是國產農產品及其加工品最高品質的代表標幟。?CAS標章是行政院農業委員會本著發展「優質農業」及「安全農業」的理念，自民國78年起着手推動的證明標章，推行至今已普遍獲得國人的認同和信賴，並已逐漸成為國產優良農產品的代名詞。?行政院農業委員會推動CAS的主要目的在於提昇國產農水畜林產品及其加工品的品質水準和附加價值，以保障生產者和消費大眾共同權益，並和進口農產品區隔；也期望能透過這樣的推廣與宣導，建立國產農產品在國人心目中的良好形象，進而能愛用和喜歡國產品，提昇國產農產品的競爭力。?截至（95年6月）為止，CAS驗證品項計有肉品、冷凍食品、果蔬汁、食米、醃漬蔬果、即食餐食、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬果、水產品、生鮮蔬果、有機農產品、林產品、鮮乳及其他經中央主管機關公告者等17大類。凡申請驗證廠商及產品，須經學者、專家嚴格評核把關，通過後方授予CAS標章證明，產品均標示有CAS標章，保證CAS產品的品質安全無虞。 未來期待能更上一樓，統合農委會過去所推動的各項優良農產品標誌、標章（包括：海宴、吉園圃、有機食品、台灣好米等），共同以CAS來推廣，以利消費者辨識。? 詳細介紹 二、CAS吉園圃生鮮蔬果及有機農產品標章 標章說明 「吉園圃」是由英文「GAP」音譯而來，為Good AgriculturalPractice之縮寫，意思係優良農業操作。即使用最合乎自然的耕作條件來種植農作物，減少因為農藥而帶來對自然環境的傷害，適時適地適種就能合理的使用農業資材，提高農產品品質之目的。依此原則所生產之農產品也一定會是優良農產品(Good Agricultural Product)，亦可簡稱為GAP，故「吉園圃」標章的意義是經由優良農業操作所生產的安全農產品。 吉園圃蔬果標章及有機農產品標章，自95年1月1日起改為CAS吉園圃生鮮蔬果標章及CAS有機農產品標章，新樣式吉園圃標章由「CAS」與「吉園圃生鮮蔬果」標準字及識別編號構成。有機農產品由「CAS」與「有機農產品」標準字及識別編號構成。此標章代表品質的安全、農友的榮譽，消費者可放心採購，安心享用。 詳細介紹 三、CAS台灣優良水產品標章 標章說明 CAS水產品係指以水產原料經前處理及加工調理作業並在適當溫度儲運販售的包裝食品，可細分成超低溫冷凍水產品、冷凍水產品、冷藏水產品、罐製水產品及乾製水產品五大類 其特色為：(1)從源頭管理，避免藥物殘留，提供水產品品質保證，以確保民眾在超市買到品質安全的水產品，保障消費者。(2)以衛生署公告施行的水產品HACCP(危害分析重要管制點)為主導之品質保證制度，能夠保證食品衛生安全的一種食品管理體系，此制度是國際間公認最有效識別與預防產品危害之機制。 CAS 水產品主要有：冷凍生魚片、冷凍蒲燒鰻、冷凍蒲燒海鯛、冷凍魷魚身、冷凍魷魚圈、冷凍秋刀魚、冷凍土魠魚片、冷凍虱目魚、冷凍蘆蝦、冷凍魚排、紅燒鰻罐頭、鮪魚罐頭、鯖魚罐頭、鳳尾魚罐頭、天然蜆精、魚醬、魚鬆、魚脯、魷魚絲、魷魚片及蝦米等。? 詳細介紹 四、食品GMP認證標章 標章說明 GMP(Good Manufacturing Practice)，中文稱為「優良製造標準」或「良好作業規範」，即為目前世界公認協助食品製造業者建立自主品質保證體系的最佳方法。 食品GMP制度則是於民國七十八年由經濟部工業局引進國內，結合ISO系統驗證制度及HACCP系統(危害分析重要管制點系統)的優點，開始推動食品GMP認證制度，以建立國內食品品質與衛生安全的自主性管理制度。我國食品GMP認證產品種類：( 1)飲料 ( 2)味精 ( 3)醬油 ( 4)乳品 ( 5)麵粉 ( 6)糖果 ( 7)茶葉 ( 8)麵條類 ( 9)精製糖 (10)澱粉糖類 (11)烘焙食品 (12)食用冰品 (13)醃漬蔬果 (14)脫水食品 (15)即食餐食 (16)冷凍食品 (17)罐頭食品 (18)食用油脂 (19)調味醬類 (20)黃豆加工食品 (21)水產加工食品 (22)肉類加工食品 (23)冷藏調理食品 (24)粉狀嬰兒配方食品 (25)其他一般食品?驗証機構： 食品工業發展研究所 中華穀類食品工業技術研究所食品GMP管理要素：?人員(Man): 要由適任的人員來製造與管理。?原料(Material): 要選用良好的原材料來製造。?設備(Machine): 要採用標準的廠房和機器設備。?方法(Method): 要遵照既定的最適方法來製造。 詳細介紹 五、藥品GMP 標章說明 產品符合優