羔羊皱胃酶盐析条件的研究Ξ-西北农林科技大学学报（自然科学版.PDFVIP

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2018-08-17 发布于天津
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羔羊皱胃酶盐析条件的研究Ξ-西北农林科技大学学报（自然科学版.PDF

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羔羊皱胃酶盐析条件的研究Ξ-西北农林科技大学学报（自然科学版

( ) 第 35 卷　第 1 期西北农林科技大学学报自然科学版 . 35 . 1 V o l N o 2007 年 1 月 ( . . . ) . 2007 Jou rn a l o f N o r thw e st A F U n iver sity N at Sci E d J an 羔羊皱胃酶盐析条件的研究 1 2 张富新 , 王毕妮 ( 1 陕西师范大学食品工程系, 陕西西安 7 10062; 2 西北大学化工学院, 陕西西安 7 10069) 　　[摘　要]　以羔羊皱胃为原料, 研究了硫酸铵和食盐盐析法纯化羔羊皱胃酶的工艺条件, 系统分析了食盐饱和度、、盐析温度以及盐析时间对羔羊皱胃酶纯化效果的影响。结果表明, 硫酸铵不适宜用于盐析羔羊皱胃酶, 而 pH 食盐是羔羊皱胃酶适宜的盐析剂。食盐盐析羔羊皱胃酶的适宜盐析条件为: 食盐饱和度 55%～ 65% , pH 4. 00～ 4. 60, 盐析温度 4 ℃, 盐析时间 16 h 。 [ 关键词]　羔羊皱胃酶; 盐析条件; 酶纯化 [ 中图分类号]　 20 1. 2+ 5; 872　　　[ 文献标识码]　 [ 文章编号]　167 19387 (2007) 0 10 10 105 T S S A S tudy on the c ond it ion fo r s a lt ing ou t o f g o a t k id re nne t 1 2 , ZHAN G Fu x in W AN G B i n i ( 1 , , ,