降低饲料成本的同时保持动物的生产性能.docVIP

降低饲料成本的同时保持动物的生产性能 麦克斯·波瑟 ???? ??? 1 引 言??? 蛋白质生产行业和动物饲料行业将持续面临巨大的变化和挑战。家禽养殖中饲料占到生产成本的70%。饲料的均匀度、质量和成本对个体养殖者具有重要的经济影响。因此，要想在一个充满挑战的环境中维持并且促进行业的增长，就需要适当地了解行业的技术、质量、经济等各个方面。??? 亚洲家禽市场在生产上非常依赖进口原料。一些市场，比如南韩和日本，大约70%以上的谷物要从国外进口。??? 2 家禽产品的消费量??? 一些亚洲国家的经济快速增长，大部分人口的收入也有所增加。众所周知，当一个社会变富裕后，蛋白质的消费量（鸡蛋和肉品）就会增加。??? 在过去10年里，发展中国家的肉品消费量每年大约增长6%。例如中国，从1960-2004年的人均肉品消费量从4kg增加到了53kg（图1）。在印度，人均年肉品（家禽产品）消费量目前只有1.8kg；2006年家禽肉品的产量有望增长16%，从2005年的190万t增长至220万t。印度的玉米目前还能够自给自足，预测到2010年玉米将会供不应求。但是需要强调指出的是，全球人均谷物产量到目前为止仍保持不变。??? 问题是这种趋势是否会一直持续下去。例如，如果印度人均年家禽消费量增加10kg，这意味着饲料的需求量每年大约要增加4 000万t。饲料需求量的增加，以及养殖的变化，使得2004年全球配合饲料的产量达到了约6.14亿t，预计2014年是7.42亿t，2050年是15.27亿t。 图1 中国肉品消费量的革命性变化 ??? 然而，生产这些饲料的谷物从何而来？印度已经被认为谷物很快将供不应求。中国现在是玉米的一个净出口国，出口大约750万t，但是在未来3年内出口可能就会停止。目前，亚洲国家进口量占全球谷物交易量的44%、玉米交易量的61%。??? 可见，亚太国家严重依赖进口原料来满足国内食品生产的现状，决定了其市场容易受到国际谷物价格的影响。??? Prasad和Chandra（1980）支持的观点是如果使用当地生产的原料，这些市场就会较少受到环境和市场波动的影响。假设要从外地调入的话，运输成本也会是一个重要因素，尤其是在目前原油价格不断攀升的环境下。??? 这些国家能减少对进口原料的依赖吗？Choct（2005）指出，增加非传统原料和副产品的使用能帮助缩小肉品需求量和谷物产量间不断扩大的差距。??? 通过在日粮中使用当地生产的原料，同时保持动物的生产性能，将显著降低日粮的成本。Raghavan（2004）分析了一份样品配方（表1），配方中含有很高水平的非传统原料，比如棕榈仁粕、碎米、椰子粕和芝麻粕。表1很清楚地表明，使用这些原料能使日粮成本降低20%，甚至25%。当然，在使用本地原料前需要解决大量的技术问题。为了提高生产效益和降低商业风险，企业对使用本地原料要进行进一步评估。 表1 在肉鸡日粮中使用副产品使成本下降 g/kg 成分 配方A 配方B 配方C 玉米豆粕玉米蛋白粉石灰石磷酸氢钙（DCP）棕榈油Alimet（液体蛋氨酸)预混料、维生素、微量元素鱼粉米糠棕榈仁粕碎米椰子粕木薯芝麻粕特威宝SSF盐总成本/t（人民币）节省/t（人民币） 654.0220.015.010.013.025.01.010.050.0-------2.02172.20- 665.8290.0-15.56.010.00.510.0-------0.22.02084.0388.17（A-B） 200170.0-10.05.030.01.010.050.080.0100.041.870.080.0100.00.22.01777.52394.68（A-C） ??? 3 如何克服挑战??? Romo和Nava（2005）发表了一份全面的评估家禽日粮中使用原料的方法（表2）。??? Huang和Reddy（2005）指出，需要进行更多的研究来了解这些替代性日粮原料的化学结构，以便更多地使用它们作为有效的能量来源替代品。他们还提到了生物技术产品的使用，比如固态发酵来源的酶制剂。??? 到目前为止，在检测使用固态发酵来源酶制剂用于提高多种副产品消化率的方法方面已经进行了大量工作。固态发酵酶制剂是由精心挑选的真菌品系生产的，真菌生长在特定的底物上，表达出多种酶的活性，可称之为天然的多酶复合物。固态发酵技术的主要优势是它能产生一系列酶，而且这些酶在复合物中是天然协同存在的。??? Wu等（2004）发现与鸡尾酒酶制剂（由等量的多种单一酶制剂混合组成）和单一的植酸酶相比，特威宝SSF（固态发酵生产的一