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技术与应用 )*+ ：# $ %$!, -. $ $ ##!% $ ! #! $ %)
毛细管区带电泳法同时测定饮料中! 种食品添加剂
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龙巍然 ，- 岑怡红 ，- 王兴益 ，- 白- 玉 ，- 刘虎威
（#$ 北京大学化学与分子工程学院，北京 #,$ # ；! $ 兴义民族师范学院化学与生物系，贵州 兴义 (+! ）
摘要：建立了毛细管区带电泳法测定饮料中酸性红)! 、专利蓝 ! 、荧光素二钠、酸性红 # 、靛蓝胭脂红、亮黑、丽春红
+ = 、日落黄、苋菜红、柠檬黄等 # 种人工合成色素和苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟
基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯等+ 种防腐剂的分析方法。考察了缓冲溶液种类、浓度、6 值及运行电压、温度
等对分离的影响，确定最佳电泳条件为：未涂层弹性石英毛细管柱（
+ :1 . ( !1 ），缓冲溶液为$ 11#, ? 硼酸
（6 / )0 ( ）（含体积分数为@ 的乙腈），检测波长!! ;1 ，电泳电压% 7! ，进样时间( A ，电泳温度!( B 。该法用
于测定市售饮料样品得到满意结果：在 # ’ !( 1C, ? 范围内线性关系良好，相关系数不小于 0 ))% , ，回收率在
)(0 ,@ 与 #,0 $@ 之间。该法简便、准确，能够满足食品添加剂的常规检测要求。
关键词：毛细管区带电泳；食品添加剂；防腐剂；色素；饮料
中图分类号：
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