油酥饼,包子紫薯玫瑰馒头参考资料 .docVIP

山西特色油酥烧饼 【1】1斤面粉+10克酵母+20g糖+5g泡打粉）温水和面（搅拌均匀，你平常烙饼的面软，越软越好吃），醒面10分钟 【2】做稀油酥 2两干面粉+2两色拉油搅拌均匀 【3】做饼坯 抹匀稀油酥或者芝麻酱，撒椒盐或五香粉（面卷的越紧层数越多），分好的剂子，剂子揪长对折，再揪长再对折后收口包起来，蘸水加芝麻 【4】 按平上锅，油温四五成后入锅，一面金黄后翻面。一分钟左右出锅。 面食的做法步骤面粉500油5勺辣椒面2勺葱4颗盐3勺1.?一碗碗温水与5g酵母混合均匀，与两碗饺子粉混合均匀，揉成光滑的面团（一碗面约200g） 2.?盖上严实的盖子，放温暖处发酵，发到能闻到酸味儿，并且表面不平有小坑，里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好，第二天早晨就发好了） 3.?面板上洒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀！发好的面团放上，把食用碱均匀的揉进面团（大约要揉至少5分钟） 4.?揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花 5.?卷起面片，切成均匀的小段，横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上（粽子叶可以反复利用的），盖上盖再次醒发10分钟 6.?锅内适量水烧开，开水上屉，大火蒸13分钟，关火后不要急于掀开盖子，等5分钟左右再掀开！木耳粉丝肉包子的做法步面粉500克牛奶一袋肉糜300克左右骤酵母粉4克左右黑木耳一点粉丝 1.?馅料的准备黑木耳泡发洗净 剁碎2.?粉丝清水泡软沥水切碎3.?肉糜用葱姜碎、盐、生抽、黄酒加水拌匀4.?将1、和 2、材料放入肉馅中加盐拌匀 最后倒入香油5.?发面面粉放入大盆中 放入温水拌匀的酵母水6.?将牛奶稍微加热不烫手为宜倒入面粉内和成面团为了快速发面 将面盆放入下层有温水的大锅内 再盖上盖子7.?大约2小时 面团饱饱的 很可爱的样子8.?拿出面团分割成小剂子搓圆压扁擀成中间厚、边子薄的面皮?9.?包入馅料捏褶子封口放入蒸锅醒一会儿开火蒸20分钟蒸好后关火 不掀锅盖焖一会！ 紫薯玫瑰馒头的做法步骤 1.?紫薯蒸熟 2.?紫薯泥冷却待用 3.?将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥 4.?用手将面团和到三光 5.?将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体 。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条 6.?取一个60克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心 7.???? 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加;????用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线 8.?将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光 9.?用手指往中心掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可 10.?将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可; 11.?漂亮的玫瑰花绽放了 四川安岳，伤心凉粉的故乡开心凉粉就是是正宗的川味甜蜜蜜的，伤心凉粉就是辣得要死的 凉粉的制作：凉粉有米凉粉、红薯凉粉和绿豆凉粉三种，颜色分别为米黄色、浅褐色和绿色，以绿豆凉粉口感最为上佳。在制作时，绿豆淀粉和水的比例大约是1：5，先用少许水将绿豆淀粉完全溶解开，剩余的水倒入锅中上火加热，开锅后，在沸水中放入少量的白矾（2500克水加500克淀粉，用1克矾），马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中，用手勺不停地搅动，以防止糊锅。等到锅中的淀粉变粘稠、呈半透明状时，就可以关火了，然后倒入容器中冷却，晾凉后取出，把凉粉切成小块或条，或用一种特制的刮网刮成丝条状。客家伤心凉粉味汁（麻辣味汁）：锅上火，注入红油50克，投入干辣椒末、青红椒粒各50克煸香，再依次下入水泡青花椒末100克、小米辣椒蓉200克、野山椒120克、泡灯椒末75克、泡仔姜100克和三五香辣酱500克、辣妹子酱100克炒匀，调入盐3克、糖80克、味精30克、鸡精10克炒匀，晾凉后淋上花椒油75克即可。开心凉粉味汁：生抽15克，柠檬汁5克，白醋10克，熟白芝麻2克，红糖25克，味精2克，辣椒酱5克，精盐3克，香油3克。 　　鸡蛋第一天量不限制，以后每日食三个，倘若胆固醇高者可只食用蛋白，蛋白以豆腐代替亦可，此方法可做两周有效。每周5KG两周共10KG。两周后不用再继续。 鸡蛋减肥法 　　7日鸡蛋膳食减肥食谱 　　星期一 　　早餐：煮鸡蛋(不限)，烤面包(不限)，葡萄水果，咖啡(不加糖奶 　　午餐：煮鸡蛋，烤面包，咖啡 　　晚餐：煮鸡蛋，青菜沙拉，泡菜(不要放太多盐)咖啡 星期二 　　早餐：煮鸡蛋一只，烤面包,葡萄水果，咖啡