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油酸的产品与市场 1：亚麻酸与亚油酸的概念 1：亚麻酸：linolenic acid学名：9，12，15-十八碳三烯酸 含有三个双键的不饱和脂肪酸，以甘油酯的形式存在于亚麻子油，紫苏子油和其他干性油中，无色液体，不溶于水，溶于多种溶剂。氢化时，先变成油酸、亚油酸和其异构体，再变为硬脂酸。加热即聚合，具有较快的干燥性能。由亚麻油或紫苏子油经水解和分馏取得，用于医药和生物工程。 2：亚油酸：linoleic acid学名：顺式-9，12-十八碳二烯酸 含有两个双键的不饱和脂肪酸，以甘油酯的形式存在于多种动植物油脂中，以亚麻子油中最多，无色及稻草色液体，不溶于水，溶于多种溶剂。用硒在200度或氮的氧化物处理时转变为反亚油酸，氢化时先变为油酸和12-十八烯酸，再转变为硬脂酸，由亚麻子油等水解和分馏制得。亚油酸分子结构式： 工业上用于制肥皂、乳化剂、催化剂、医药上治疗血脂过高和动脉硬化等症。 也可用于油漆、聚酯、聚酰胺、不饱和脂肪醇、油墨。 3：妥尔油5、9、12-十八碳三烯酸 桐油酸9、11、13-十八碳三烯酸 芥酸、顺-13-二十二-碳烯酸 棕榈油酸、反-9-十六烯酸（鱼油、鲸蜡油） 亚麻油、顺9-顺12-顺15-十八碳三烯酸 A-桐油、顺9-反11-反13-十八三碳烯酸 B-桐油、反9-反11-反13-十八三碳烯酸 饱和脂肪酸月桂酸（十二烷酸）CH3(CH2)10COOH 肉豆蔻（十四烷酸）CH3(CH2)12COOH 棕榈酸（十六烷酸、软脂酸）CH3(CH2)14COOH 硬脂酸（十八烷酸）CH3(CH2)16COOH 二十四烷酸CH3(CH2)22COOH 不饱和脂肪酸棕榈油酸（9-十六碳烯酸）CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH 油酸（9-十八碳俙酸）CH3(CH2)CH=CH(CH2)7COOH 蓖麻油酸（12-羟基-9-十八碳烯酸）CH3(CH2)5CHOHCH2CH=CH(CH2)7COOH 亚油酸（9,12-十八碳二烯酸）CH3(CH2)3(CH2CH=CH)2(CH2)7COOH γ-亚油酸（6,9,12-十八碳三烯酸）CH3(CH2)3(CH2CH=CH)2(CH2)4COOH 亚麻酸（9,12,15-十八碳三烯酸）CH3(CH2CH=CH)3(CH2)7COOH 桐油酸（9,11,13-十八碳三烯酸）CH3(CH2)3(CH=CH)3(CH2)7COOH 花生四烯酸（5,8,11,14-二十碳四烯酸）CH3(CH2)3(CH2CH=CH)4(CH2)3COOH 神经酸（15-二十四碳烯酸）CH3(CH2)7CH=CH(CH2)13COOH棕榈仁油是从油棕榈果核中提取的，为白色或淡黄色的油状液体，带有果仁芳香，它不溶于水、可溶于乙醚、氯仿和二硫化碳。 棕榈仁油性能近似椰子油，同属月桂酸类的油脂，但它的油酸和亚油酸的含量比椰子油高，其脂肪酸的碘价和凝固点都较椰子油高，它们在油脂配方中可互相替代，如精确一些，按辛酸、癸酸、月桂酸及肉豆蔻酸等的总量来替代，则100份的棕榈仁油相当于89.1份椰子油。故棕榈仁油也是制皂的主要原料。它可增加肥皂的泡沫及溶解度。纯品为无色透明液体，在空气中颜色逐渐变深。工业品为黄色到红色油状液有猪油气味。熔点：α-型13.4；β-型16.3，沸点223（1.333kPa），286（13.3kPa），相对密度0.8905（20/4），折射率1.4582，闪点372。溶于酒精、苯和氯仿等有机溶剂，不溶于水。油酸与硝酸作用则异构化为其反式异构体，熔点为45-45.5的反油酸。油酸与其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中。在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中约占40％～50％。在植物油中的变化较大，茶油中可高达83％，花生油中达54％，而椰子油中则只有5％～6％一般含7％～12％的饱和脂肪酸，如软脂酸和硬脂酸等。油酸由于含有双键，在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物油酸(oleic acid)也称十八烯酸，也有人称红油，是天然动植物油脂中一种含有一个双键的不饱和脂肪酸，分子式为C17H33COOH.纯油酸是无色或近乎无色无臭的液体，一般工业油酸是黄色的油状液体，置于空气中逐渐变为棕色.油酸的结构式为：CH3（CH2）7CH＝CH（CH2）7COOH，它与饱和组分相比有更低的熔点，并且更易溶于有机溶剂中把工业油酸溶解在丙酮中，在低温下使饱和脂肪酸析出，经过滤除去，然后从滤液中回收不饱和酸部分，并使尿素分子在甲醇中，以氢键结合定向排列在螺旋晶格中，形成尿素包合物，造成一个恰好适合于直链烃的圆筒形空腔，它成为主体，油酸作为客体可被包结在主体空腔中，形成主客体系表面活性剂的选用表面活