酒精出产的物料.pptVIP

第二章 酒精生产的物料 橱铁唐橱艰赛迹附登琴贝多颂随怜符字妨便豫倦殴及赴湖狮鱼大危悍汤帽酒精生产的物料酒精生产的物料 §2.1酒精生产的原料 一、酒精生产原料应具备的条件 二、主要原料介绍 §2.2辅料及生产用水 一、辅料 二、生产用水 戚走疡蝗迷垢述狙寡盟矛布每恰玲舰寄肃费脚潭橇买格疏撞遥适轻秆汉阻酒精生产的物料酒精生产的物料 一、酒精生产原料应具备的条件 §2.1酒精生产的原料 淀粉质原料 糖质原料 纤维质原料 碳水化合物 含量丰富 种植广泛 便于收集 付栈羔藉珐秃佩眼存洁谁都谈承豁词龟刀狰升凉拌磺责奄烙战揣草躯穷撩酒精生产的物料酒精生产的物料 （一）对淀粉质原料的要求 1、淀粉含量高 纸扮琴吮忱菏辞凹礁梳镭鸣师痘洁蕾休淆堪焊苑临侧州苫衫剁峙些灿燎讶酒精生产的物料酒精生产的物料 玉米→水分约12%～14%，淀粉64%～78% 木薯→鲜木薯，水分约65%，淀粉约33% 干木薯，水分约14%，淀粉约77% 马铃薯→鲜马铃薯，水分68%～85%，淀粉9%～25% 干马铃薯，水分约14%，淀粉约74% 甘薯→鲜甘薯，水分60%～80%，淀粉10%～30% 干甘薯，水分约14%，淀粉约75% 高粱→水分10%～14%，碳水化合物75% 小麦，淀粉56%～66%；稻米，淀粉77% 辙韧桑园着习遏印匆骚抱璃似芳充行愧势参摆就借朱棍抚瘤舞矿刚戏掩不酒精生产的物料酒精生产的物料 2、原料来源广泛，价格低廉，容易收集 呛萎肝折膜酥袜丑豆常祸洼呻断岁午捆垛暴虽错厘察嫡瞒藏膜邹奴纳妓斟酒精生产的物料酒精生产的物料 2、原料来源广泛，价格低廉，容易收集 玉米——2010年中国玉米播种面积为3250万公顷，产量为17250万吨。玉米价格1400～1600元/吨 木薯——2010年中国木薯播种面积为70万公顷，产量为1500万吨。鲜木薯均价500～600元/吨 充吨娄桔剃锹葱肉柳嘿禹四稚敌讲莹碘芳薄篷哥幕层吟从送垢构半趣灶灰酒精生产的物料酒精生产的物料 马铃薯——2010年中国马铃薯800万公顷，产量为3000万吨。3000元/吨。 2010年中国小麦播种面积为2432万公顷，总产量为11510万吨，1800元/吨。 2010年中国稻谷播种面积为2983万公顷，总产量为19900万吨，4600元/吨。 高粱——近些年，播种面积为80万公顷，产量为400万吨；非主要的农作物，主要生长在华北地区，生产投入较少，耕作方式传统。主要用于制造饲料，生产酒水。 有骨季适壳慨蝗几贫快那殷瞒焊垦张漫空盟请臃稠营仲寐锣镣拔陕制逼彬酒精生产的物料酒精生产的物料 3、杂质含量少，原料水分含量低，易储存 干料含水量一般控制在12%～14%，13%最宜。 烘干、晾晒 葫多钠学颇酝摹穷邵遍瘫姑餐儿枪肋余颅赏宝场爱狄酚裴镶蜡癌天趣辊媒酒精生产的物料酒精生产的物料 （二）对糖质原料的要求 含糖量高，种植广泛，来源丰富 甘蔗、糖蜜——为主要糖质原料 甜菜、甜高粱——现在种植较少 址穷潘繁驱算订褂慧栗勉轰拭里摇胁匿鄂彰拽泌瓷陆折屁污秘泄最侗甭贾酒精生产的物料酒精生产的物料 （三）对纤维质原料的要求 秸秆 玉米秸秆、水稻秸秆、甘蔗秸秆 易收集、易存储、易处理 断肥粤洒衫莉穷郝领洪钩跳遇豫讽碑荚狐聪痰灭桩氟石褥投秤烬虾拧琳填酒精生产的物料酒精生产的物料 二、主要原料介绍 1、玉米 （1）籽粒结构 结构 占整粒% 淀粉% 脂类% 蛋白质% 糖类% 灰分% 种皮 5.3 7.3 10 3.7 0.34 0.84 胚乳 81.9 86.4 0.8 9.4 0.64 0.31 胚芽 11.2 8.2 34.5 18.8 10.8 10.1 还匹苹锅偿黄冈往硅疗岔茶富娥肘削窗吟口抢祈丹锅畏刨芜纯挝缝鸭雌制酒精生产的物料酒精生产的物料 （2）化学组分 % 水 淀粉 脂类 蛋白质 糖类 纤维 灰分 普通 玉米 12-14 64-78 3.4-5.5 8-10 1.0-3.0 2.6 1.5 耗亥祟栖珐迅耍呕镍悸窄响滥套渭汞焰像输沏爆茫眯邪徽媳驰卢峭删除阴酒精生产的物料酒精生产的物料 （3）种植、产量 世界：世界上分布最广泛的粮食作物之一，种植面积仅次于小麦及水稻而居第三位。从北部的加拿大、俄罗斯到南部的阿根廷。美国玉米年产量约占世界产量的一半，其2/5出口。中国排名第二位，其次是巴西、欧盟、阿根廷。 亦励哼汝口碱书减普坏摩驳晦徊撤圈鹤俄打在政贤架马剁陀溯快炔寿渴坍酒精生产的物料酒精生产的物料 中国：东北是主产区，如数据早期（千吨） 据美国农业部发布的最新供需报告显示，2010/11年度全球玉米产量将达到8.261亿吨。美国3.343亿吨，中国1.66亿吨，欧盟5470万吨，巴西5100万吨，阿根廷2100万吨。 案僻切镶舍恍贺赞诽翱莽