专门为男人们打造的下酒菜,招呼亲朋好友必备!.pdf

专专门门为为男男人人们们打打造造的的下下酒酒菜菜,招招呼呼亲亲朋朋好好友友必必备备! 鸡胗食用口感紧致、香韧 是极好的下酒菜。鸡胗有消食导滞 帮助消化的作用 常 吃健脾健胃。 食材：鸡胗350g、油20g、盐1茶匙、酱油10g、麻椒1/2茶匙、土豆、洋葱、红尖椒、 生姜、蒜苗 新鲜鸡胗用小刀刮掉外层油脂 清洗干净。 洗净的鸡胗洒上盐粒 （或食用碱） 用手仔细揉搓 去掉鸡胗的油脂。并把揉搓过的 鸡胗用清水淘洗几遍。 处理好的鸡胗用刀成大片,把鸡胗倒入开水锅 焯烫至变色后捞出。 把土豆削皮后切成片、洋葱去老皮洗净后切大片。蒜苗择洗干净后切长段、红尖椒切 斜段 生姜切成片。 锅里油烧热后放入生姜片、土豆片大火煸炒。把土豆片炒到边缘微焦后放入洋葱片。 继续大火翻炒到洋葱片变色后盛出备用。 焯好水的鸡胗倒入炒锅用小火煸炒 待鸡胗边缘微焦放入红椒段 麻椒翻炒出香辣 味。 调入适量的酱油炒匀入味。 把土豆片、洋葱片倒入炒锅 调入精盐大火炒匀。 撒入蒜苗 把锅端离炉灶。 干净砂锅里倒入一点油用小火烧热。倒入炒好的鸡胗等小火烧后关火 趁热食用口感 极佳。 本文作者：食为天