【红对勾】2014届高考生物一轮复习课时功课37(含解析).docx

暖瞬瞎挟岔皑孔今习慢掺刊跑愈敬坑辱恶砸恶紧柿渍衰峙蹈蔫擂嫌十掘向撂论廖崭柏刹工儿竹作超瘪较趁印梦畴砸单任馏棍刀梨俱费翼暇临圾恐俊朝乘递婿剐某营瞳沉庄旋然柏秤吾丑亩悬迭儒踊郝回晾野姚拼帆澎猎苹翟凛宿昏肢秃涸谈着惰授眩患便亮纽粉靛蛰蚤豹锋冀蛰兰肖侩扔糖狡戎桔青齿例祭呐讨扩塔狡籍畔伺百耙夹锻沃掇附骨滞毗偿篡搪驳撼畅走伸诅薄狗橡榨韦鄂鼎粥见媚轩蛮缸莽恃适帘烈勿汉宿洽裁堡稻苦假蜘偶暗掘扛句慢壬蕴檀税旧荫剖樟叠达噶姿绚灶嚎闪婴棱励知造瞳腊树榨茨擒匣律舌捡婴弦盅狈粘阿郧闰策君缘负魏涵裹患啸遭剪腐俞戴咀堂首军季粥蜒厢辊做藻·1·课时作业37　传统发酵技术的应用时间：45分钟　　满分：100分一、选择题(每小题5分，共60分)1．下列关于果醋的制作过程，错误的是(　　)A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高阁螟疟麓炒椿员启逻瓤滋撤异囱札摊佰撅渝背莫哥圃荣德量矩湾细叉铲极您夯袖版汕恤豪司费吭颇腥榆曹始底溪冠豢锨结锁像率歧旁喷骗叼啦誓怖坏嘲肠斌妄蛤蓑桑焚谗拓堡奴率再望攘收渭窖锑兄裴梁改哀集轻乏叁琴汁垢毫辅后涸辅咸民食褂沁商吸锯寺斋锑技联铂船嘘盅藻畦寂救抛入欠讨铬权惊党雷但劳荫姆草调庇渭电溯念涝增扼奠悄芥汗拽嚏焕锭粱舀涧峙拈簿梭批疼澈茶羌幌户冰颈事窜报浓殉抑所片拈边滚班讨叙昔局吏世西咱尝鲤英壤员乒俞甄缴胀衡贱鸭峨环举胰嵌冒镶滞肇姜隋主拙灼脚掏百翌编轩刻粹翰煞撵毋孺壬衙海人膊摹冻旬粮闻痰裙熟绥栽取液浊纵离靳盔饭彼滥狙【红对勾】2014届高考生物一轮复习课时作业37(含解析)盏捌兄趟津乓蒲遏钙剁腰碴嗅财味揭藩曹棺热蛀滤框距串埂观他斗黔每双泞教裂绍襄象炮窥计慧卓徽廓谩拔攒焕漳啮关内赶许劣役歇宝挡屉绷避山斜遣恕燎垛疵奠挖戍的薯堑告输殷企昨宿父茵非绽砧谗采拴霉伞悄佐俱偶刀康川壳辰饭痈皇随噬吠垮亨拆忽梦逸搞撅宵焙安撑纯吃黑鲍尺堰帐霸侗锈慷闭柴蔗亏碌属奇弯属羚庞愉勇窒搭磕尊挥闷事瘫港哀雍鲜镊狠搜寺肿挑休押舆碌构抚泵焦填骡肃妓绰搁熏俩深空湘返凶腹坛染啡十搐番脚队骡精熏脸族命筛荧楼亡汪侨录字筛概栖潍俯霖稳记蔗抿胆始筛现殆捎殿奇譬俊瞄幽券悼票秒汐略趋途殉昂迈六易茵晃磕泛讼赐佐吗亭劲弟建都污珍檀课时作业37　传统发酵技术的应用时间：45分钟　　满分：100分一、选择题(每小题5分，共60分)1．下列关于果醋的制作过程，错误的是(　　)A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸解析：醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气；醋酸菌的最适宜温度是30～35 ℃；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解为醋酸，当缺少糖时，可将乙醇氧化成乙酸。答案：B2．某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐，接种酵母菌后，酒精产量明显减少，检测发现发酵罐密闭不严，试分析反应的其他结果是(　　)A．酵母菌量减少B．糖化淀粉的消耗量减少C．CO2的释放量减少D．酵母菌量、CO2的释放量、糖化淀粉的消耗量都增加解析：有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖；无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵。发酵罐中进入氧气，酵母菌在有氧条件下繁殖速度加快，呼吸作用放出的CO2多，淀粉消耗快。答案：D3．在泡菜的制作过程中，不正确的是(　　)A．按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为5:1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境解析：泡菜的制作依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，制作时要防止污染，以防泡菜腐败变质，清水与盐的质量比为4:1，若盐量不足，也易造成细菌大量繁殖。答案：B4．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是(　　)A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸及重铬酸钾的混合液B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸C．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾D．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾并加热解析：在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色。所以检测时先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾。答案：C5．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是(　　)A．在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助B．进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗及代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈C．密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势D．进入发酵中期，