固态发酵论文14.docVIP

摘要 1 关键词 1 一固态发酵在工农业生产中的应用 1 1 在酱油酿造制曲中的应用. 2 2 在酶制剂生产中的应用 2 3 在食用菌生产中的应用 2 4 在柠檬酸生产中的应用 2 5 在红曲生产中的应用 2 6 生物燃料 2 7 生物农药 2 8生物转化 3 9 生物解毒 3 10 生物修复 3 二 固态混菌发酵产纤维素酶的研究进展 3 1 纤维素酶的分类和主要菌种 3 1.1 葡聚糖内切酶 3 1.2 葡聚糖外切酶 3 1.3 β-葡萄糖苷酶 3 2 纤维素酶的固态发酵 4 3 纤维素酶的固态混菌发酵 4 3.1 混合菌种搭配 4 3.2 原料的影响 5 3.3 接种方法与接种量的影响 5 3.4 温度的影响 6 3.5 pH 值的影响 6 3.6 水分的影响 6 4 存在的问题及发展方向 6 4.1 原料运输的问题 6 4.2 染菌的问题 7 4.3 实际生产的问题 7 三 结论与展望 7 参考文献 7  摘要 本文详细介绍固态发酵在工农业生产中的应用，并选择其中的固态混菌发酵产纤维素酶，介绍其研究进展情况形成论文。 关键词 固态发酵；应用；现状 一固态发酵在工农业生产中的应用 1 在酱油酿造制曲中的应用. 制曲是酱油生产中较为重要的一环，它直接影响到酱油的品质和产量。传统酱油生产中种曲和成曲的制备都是在敞开的环境中进行，很容易感染杂菌，影响种曲和成曲的质量，从而直接影响酱油的品质和产出量。采用现代固体发酵技术能很容易克服上述问题。 2 在酶制剂生产中的应用 a一淀粉酶是目前国内用途最广泛、产量最大的酶制剂品种之一，在食品加工中主要用于淀粉加工业和酒精酿造业。生产a一淀粉酶的菌种主要有细菌和霉菌，霉菌a一淀粉酶大多采用固态法生产，而细菌淀粉酶则多采用液态深层发酵法生产。近年来，有研究者尝试用枯草杆菌BF7658 变异菌种进行固态发酵，其产酶酶活比液态发酵要高4~5倍，而且生产成本比较低，具有可观的经济效益。 3 在食用菌生产中的应用 食用菌不仅营养丰富，而且还具有一定的保健功能，因此其栽培生产是一项很有意义的工作。采用培养基灭菌技术、纯种接种技术、纯种培养技术、自动控制温度和湿度的栽培管理技术等现代固态发酵技术栽培食用菌，不但可以实现稳产高产、增加经济效益，而且还可以提高产品品质、减少杂菌污染，提高其市场竟争力。 4 在柠檬酸生产中的应用 柠檬酸一般是用黑曲霉或假丝酵母通过液态发酵生产的。利用现代固体发酵技术，既可以利用农业残渣作碳源生产柠檬酸，又可以控制发酵的工艺条件，实现柠檬酸生产过程的纯种固态发酵。 5 在红曲生产中的应用 红曲是我国黄酒特有的糖化发酵剂，生产中以大米为原料，经浸米、蒸料后拌人红曲菌种培养制成。红曲培养通常要求控制一定的温度和湿度，采用现代固态发酵技术和设备，可以使发酵过程易控制，发酵过程中化学营养物质添加方便，并可防止杂菌的污染，获得高产量和高质量的产品。 6 生物燃料 用工农业残渣进行固态发酵，生产生物燃料主要为乙醇，乙醇是产量最大的发酵工业产品，是清洁燃料工业的代表，主要原料为各种可再生性糖类物质(如天然纤维素)。我们知道当前地球上“温室效应”增强的罪魁祸首是CO:，所以，人们迫切需要一种不产生CO:的新型燃料。目前能满足这种需要的就是燃料乙醇。乙醇是可再生性能源。利用固态发酵技术生产乙醇有许多优点，如:可消除糖的萃取过程，节省成本;由于发酵过程减少用水量，而降低发酵罐体积，无废水;降低能耗等。 7 生物农药 我们经常想找到一种既不污染环境，又可杀死害虫的办法。大量的文献表明，最近人们越来越重视利用昆虫病原体真菌及寄生真菌来控制害虫的方法。利用固态发酵生产真菌杀虫剂的方法，与液态发酵相比，不仅生产成本大大降低，而且药物对害虫的毒力也提高了。筛选具有杀虫能力的真菌是开发可感染繁殖体(像分生抱子、牙粉抱子、衣原体抱子、卵泡子、受精卵抱子等)的第一步，对真菌与害虫作用机理理解是生产有效生物农药的主要研究领域等 8生物转化 固态发酵其中一个重要应用领域就是利用微生物转化农作物及其废渣，以提高它们的营养价值，减小对环境的污染。生物转化利用的菌株一般为白腐菌。木薯是非洲、亚洲及南美洲地区人民最重要的食物之一。但它的蛋白质、维生素矿物质含量低，也缺乏含硫氨基酸。已有几种固态发酵方法可以改善其营养价值。 9 生物解毒 某些工农业残渣含有对人体有害的化合物，如咖啡因、氰化氢、聚苯化合物、鞭酸等，对这些残渣有效利用十分困难。由于它们可导致严重环境问题，所以对它们的处理对加工业来说是十分必要的事。最近，固态发酵已成为木薯皮、油菜籽粉、咖啡皮、咖啡浆等残渣有效的解毒方法。ofuya等〔川研究了固态发酵对木薯皮有毒成分的影响，结果表明，HCN降低了95%，可溶糠酸减少了42%。他们还研究了六种菌株对木薯皮固态发酵的