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专题十 主讲：兰小中 * * 2012年5月 根茎类中药加工专题 西藏农牧学院 藏药材采收与初加工概论 内容概要 1. 概述 2. 人参 3. 三七 4. 山药 5. 大黄 6. 西洋参 7. 怀牛漆 8. 丹参 9. 生地黄 1.概述 根及根茎是植物的两种不同器官，具有不同的外部形态和内部结构。 根类中药大多来源于双子叶植物或单子叶植物的根。 根茎类中药是指供药用的各种植物的地下茎，包括根状茎、块茎、球茎、鳞茎。 白芍 贝母 天麻 2.人参（Radix et Rhizoma Ginseng） 生晒参、红参、糖参、边条红参、红参须、白参须、野山参、别直参。 人参(Panax ginseng C. A. Mey.)，多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔500～1100米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。取干燥根基根茎入药。 双子叶植物纲，蔷薇亚纲，伞形目，五加科 功效：大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。 概述 商品规格 采收 1.园参 栽种5~6年后，于白露至秋分间采挖。用镐刨起。 2.野山参 7月下旬至9月间果实变红时，上山采挖，一般用骨针 拔开泥土，小心采挖。产量稀少，主要在长白山区以 及小兴安岭地区偶尔发现。朝鲜和俄罗斯远东地区少有发现。 1.生晒参 取洗净的鲜参，除去侧根，晒干，用硫磺讯过。 功效：性较平和，不温不燥，既可补气、又可生津，适用于扶正祛邪，增强体质和抗病能力。 加工方法 2.红参 将洗净的鲜参，除去根茎部和不定根及侧根，或仅除去细跟及根须，蒸3小时左右，取出晒干或烘干。 功效：温补。补气中带有刚健温燥之性，长于振奋阳气，适用于急救回阳。 3.白参(糖参) 将洗净的鲜参放入开水中烫3~7min，取出，用特制的针沿参体平行和垂直的方向针刺小孔，再泡进浓糖汁2~3次，每次泡10~20h，取出晾干。 功效：性最平和，效力相对较小，适用于健脾益肺。 2.人参（Radix et Rhizoma Ginseng） 装入密闭封箱中，至通风阴凉处，防潮、防霉、防虫蛀、防返糖。可在密封的箱子中衬垫白纸或棉花，加适量石灰、硅胶，并喷75%的酒剂或50°白酒。糖参发黄可用硫磺熏。 贮藏 备注 1.人参不同品种功能不同 野山参阴阳俱补，功效最佳；别直参性偏温和，振阳之力较大；生晒参长于养阴益气；国产红参、边条参同别直参相似而力较缓和；糖参及朝鲜参性最平和，适用于脾胃吸收较差者；各种参须功能相似而作用弱。 2.常见人参伪品 商陆和垂序商陆；野豇豆；华山参；山莴苣等 伪品主要特征：身有根点或皮粗，肩无环纹，顶无人参特有的盘节芦头，无人参特有的气味。 2.人参（Radix et Rhizoma Ginseng） 人参 白参 生晒参 红参 3.三七(Radix et Rhizoma Notoginseng) 三七粉、熟三七。 三七[Panax Notoginseng (Burk.) F.H.Chen]出自《本草纲目》：释名山漆、金不换。古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、三七参。三七多年生草本，高达30-60cm。 双子叶植物纲，蔷薇亚纲，伞形目，五加科 功效：止血药；祛瘀药。 概述 商品规格 采收 一般种植3年以上收获，秋季开花前(8-9)月收获的称“春七”，质量好，产量高，冬季种子成熟后(11月)收获的称“冬七”，质量差，产量低。 置阴凉干燥处，密闭，防蛀。 1.三七头 将根上芦头。侧根、细跟剪下，分别晒干。主根称为“三七头子”。三七的根头部，药用价值仅次于三七花，主要用于心脑血管疾病。 2.三七片 取原药材，去净杂质，用清水浸润3天，取出切片。 3.三七粉 去净三七，碾细，过100目筛，收集，晒干。 加工方法 贮藏 备注 发现有以姜科植物广西莪术的根伪充三七，亦有树脂制成的伪品，注意鉴别。 3.三七(Radix et Rhizoma Notoginseng) 三七 三七粉 三七头 三七片 4.山药(Rrizoma Dioscoreae ) 土炒山药、麸炒山药 薯蓣(Dioscorea oppositaThunb.)多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。 单子叶植物纲，薯蓣目，薯蓣科 功效：补脾胃，益肺肾。 概述 商品规格 采收 冬季采挖，洗净，刮去外皮及根须，用硫磺熏后，晒干，即为“毛山药”。 选肥大顺直的毛山药置清水中，浸至无干心，闷透，用硫磺熏后，放在木板搓成圆柱形，切齐两端，晒干，为“光山药”。 置通风干燥处，防蛀，防霉，防鼠食。 1.生山药 将原药大小分档，清水泡3~4天，捞出，润透，切 0.3~0.4cm厚的斜片，先晾至半干，再晒干或烘干。