雌马酚的产生生物学功能及潜在应用-动物营养学报.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（１１）：３２３６⁃３２４４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．１１．００８ 雌马酚的产生、生物学功能及潜在应用 ∗ 李　 燕　 蒋守群 　 陈　 伟 （广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业部华南动物营养与饲料重点实验室， 广东省动物育种与营养公共实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广州 ５１０６４０） 摘　 要： 雌马酚（ｅｑｕｏｌ）是大豆异黄酮在动物肠道微生物菌群作用下的代谢产物之一，具有比 大豆异黄酮更高的生物学活性。 除了激素样作用外，雌马酚还具有抗氧化、免疫调控及保健功 能，在畜禽上的研究表明其具有改善肉品质、缓解氧化应激的作用。 本文主要从雌马酚的理化 性质、产生与代谢、影响生成的因素、生物学功能及应用等方面来综述，旨在为雌马酚在畜禽上 的科学应用提供思路。 关键词： 雌马酚；产生；生物学功能；畜禽；应用 中图分类号：Ｓ８１６．３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）１１⁃３２３６⁃０９ － － 　 　 雌马酚（ｅｑｕｏｌ，Ｅｑ）最早是 １９３２ 年Ｍａｒｔｉａｎ 在 外消旋Ｅｑ［（±）⁃Ｅｑ］。 Ｓ 型 Ｅｑ 和Ｒ 型 Ｅｑ 性质 怀孕的马（ｅｑｕｉｎｅ）尿液中分离得来，它属于有雌激 有所差别，对雌激素受体（ＥＲ）⁃α、ＥＲ⁃β亲和性不 － － 素作用 的二元酚 （ｄｉｐｈｅｎｏｌ），因此 Ｅｑ 被命名 一样。 Ｓ型 Ｅｑ 与ＥＲ⁃β亲和力较强，Ｒ 型 Ｅｑ 与 ｅｑｕｏｌ。 随后发现牛、鸡、猴、黑猩猩、犬、大鼠、小 ＥＲ⁃α 亲和力较弱，与ＥＲ⁃β 的亲和力更弱，２ 种异 ［１］ 鼠、猪和人的尿液或血浆中也有Ｅｑ。 Ｅｑ是大豆异 构体与ＥＲ 的亲和力均高于其前体物Ｄａｉ 。 黄酮在肠道微生物菌群作用下的代谢产物，生物 活性广泛，具有激素样作用、抗氧化作用、免疫调 ２　 Ｅｑ 的生成及代谢 控功能和保健功能。 研究发现 Ｅｑ 的生物活性比 　 　 Ｅｑ 的生成途径见图１。 Ｅｑ 来自于大豆异黄 － ［１ ２］ 酮的代谢，大豆异黄酮在大豆中主要以非活性的 大豆异黄酮更高 ，大豆异黄酮的生物学作用可 能归因于Ｅｑ。 近年来 Ｅｑ在动物体内的产生和代 大豆苷形式存在，约占９７％～９８％，被动物摄入后 － 谢及生物学功能已经成为研究热点。 在空肠中β 葡萄糖苷酶作用下，生成有活性游离 型的Ｄａｉ，也称大豆苷元。 少量Ｄａｉ被肠上皮细胞 １　 Ｅｑ 的理化性质 直接吸收，大量的Ｄａｉ通过肠肝循环到达结肠被微 　 　 Ｅｑ 分子式为 Ｃ Ｈ Ｏ ，相对分子质量为 生物菌群代谢。 在结肠，Ｄａｉ可在细菌酶的作用下 １５ １４ ３