植酸酶产生菌株的液体深层发酵条件研究.pdfVIP

华北 学报 1999, 14(4):63～67　　　 Acta Agriculturae Boreali-Sinica　　　 植酸酶产生菌株的液体深层发酵条件研究 1 2 2 2 张梅申,沈爱光 ,熊晓辉,沈　昌 (1 河北省 林科学院谷子研究所, 石家庄　050031;　2 南京 业大学食品科技学院, 南京　210095) 摘要:　以植酸钙作为唯一的磷源, 从无花果中分离到一株产植酸酶的菌株, 利用液体发酵对该菌 株的发酵工艺进行研究, 获得最适发酵培养基即淀粉 8%, 葡萄糖2%, NaNO 1.0%, KH PO 3 2 4 0.01%, KCl 0.05%, MgSO 0.05%, FeSO 0.01%, pH 值为5.0, 采用10%的接种量, 10%的装液 4 4 量, 经30℃, 150 r/min 摇瓶培养8 d, 发酵