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饲料蛋白质水平对动物繁殖功能影响 　　摘要：介绍了牛、猪、羊3种动物饲料中蛋白质的过量或不足对动物繁殖性能的影响，指出在动物实际生产过程中，要根据动物的不同生殖阶段来配备适量水平的蛋白质饲料，以最大限度保障其繁殖率。 关键词：饲料；蛋白质水平；繁殖动能 中图分类号：S814 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2013）08-0061-02 动物的繁殖功能对营养条件有更严格的要求，营养缺乏时，尤其是蛋白质摄入不足、过量或比例失调可以延迟发情期，降低排卵率和受胎率，引起胚胎或胎儿死亡，产后乏情期延长，母畜繁殖周期中营养状况不仅影响现期繁殖成绩，也会影响后期甚至一生的繁殖状况。 1 营养与动物繁殖生理的关系 营养物质缺乏对生殖机能的直接作用主要是通过垂体前叶或下丘脑， 干扰正常的黄体生成素（LH）和卵泡刺激素（FSH）的释放，而且也影响其他内分泌腺[1]。有些营养物质缺乏可直接影响性腺，例如某些营养物质的摄入或利用不足，即可以引起黄体组织的生成减少，孕酮含量下降，从而使繁殖机能出现障碍[2]。营养失衡也会对生殖机能产生直接影响，在母畜还会引起卵子或胚胎死亡。 2 蛋白质缺乏或过量对繁殖性能的影响 蛋白质对繁殖性能的影响仅次于能量，如果动物日粮蛋白含量不足会降低动物的自由采食量，结果导致能量和蛋白摄入量均达不到营养标准[3]。 2.1 蛋白质缺乏或过量对奶牛繁殖性能的影响 日粮蛋白质水平对奶的繁殖具有重要的作用，蛋白质缺乏不但影响发情、受胎和妊娠，并使饲料适口性下降而导致奶牛体重下降，直接或间接地影响奶牛的繁殖。Sasser等用能量相等的日粮饲喂初产母牛，发现采食低蛋白日粮的母牛产前产后失重过大，第一次发情期受胎率降低，产后110 d返情率减少。第二年再一次试验表明，产前产后蛋白含量不足，受胎率只有32%，而蛋白充足的对照牛受胎率却达到了74%，其他学者的研究报道也说明，无论能量水平如何，分娩前后饲喂低蛋白质日粮都会使受胎率降低。奶牛产前低蛋白易发生胎衣不下，据报道，干奶期饲喂含8%粗蛋白的日粮，胎衣不下率可高达50%，当把日粮粗蛋白水平提高到15%，胎衣不下率降为20%[4]。 而在大多数情况下，奶牛的繁殖力下降是由于日粮蛋白质水平过高而引起的，由于片面追求产奶量或短期经济效益，经常饲喂高蛋白的日粮，特别是在泌乳早期，日粮干物质中长期粗蛋白超过19%，会延长产后第一次发情，增加空怀天数，降低受胎率，蛋白质含量20%～23%的日粮与12%～15%相比，前者会降低子宫内pH并增加血液中尿素水平，由于蛋白质采食量增加提高了血液中氨的浓度，降低了免疫系统功能，延长了子宫的自净时间，增加了尿素氮的浓度，使子宫分泌物中尿素含量增加，改变了发情周期中的黄体期子宫分泌物的镁、钾和磷的浓度，降低了子宫的pH。尿素浓度和子宫pH的变化使子宫内膜细胞分泌大量前列腺素，抑制了孕酮的作用，干扰了孕酮对子宫环境的调节作用，从而影响了胚胎的发育与存活，易引起胚胎死亡和早期流产，是降低繁殖性能的重要因素。因此蛋白质供应过量同样对母牛繁殖性能不利。有关这方面的报道很不一致。有人认为给奶牛饲喂过量蛋白日粮可以使每胎的配种次数增加，产后空怀期延长。但也有学者认为蛋白过量对繁殖性能无显著影响[5]，出现这种情况可能与研究者所采用的实验条件不同有关。 2.2 蛋白质缺乏或过量对猪繁殖性能的影响 妊娠期间饲以高蛋白日粮可以改善母猪的泌乳性能和繁殖性能。Pettigrew认为母猪体内高水平蛋白可维持其最大的产奶量及繁殖性能。Kusina报道在妊娠期间饲喂高蛋白水平的日粮可增加泌乳期产奶量，其原因并不是因为高蛋白日粮促进了乳腺的发育，而是因为妊娠期饲喂高蛋白日粮增加了分娩时体蛋白的储备，从而在泌乳期间可被动员以维持高产奶量。Mahan报道妊娠期间饲喂16%蛋白的日粮并同时增加采食量可增加初产母猪所产仔猪的初生重和断奶重，但对经产母猪的产仔性能影响不大。对于母猪妊娠期间的营养可以认为，在母猪配种后3 d应进行限饲以防止胚胎成活率受到不良影响；在妊娠期25～80 d可让母猪自由采食以促使仔猪肌纤维充分发育。 母猪泌乳期间蛋白质丧失对以后繁殖性能影响大于脂肪丧失造成的影响，如果泌乳期蛋白质丧失超过母猪分娩时躯体蛋白质总的10%，断奶至发情的间隔时间就会显著延长[6-9]。在泌乳期维持泌乳量的营养需要量很高，所以泌乳期的蛋白质/氨基酸摄入量对泌乳性能极为关键。经产哺乳母猪日粮中赖氨酸（Lys）的每日需要量为20～55 g[1]，初产母猪为60 g。Lys需要量变化较大，Pettigrew认为仔猪窝重每增加1g，日粮中Lys量应增加0.026 g。蛋白质影响雌激素和孕酮的分泌，含量一般应在250～30