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《饮食误区研究》成果 内容摘要: 《饮食误区研究》课题提出后,我们走访了温州不同级别的饭店,查阅了许多文献资料,发现了现代人许多饮食误区,提出建议:吃饭要有规律、量力而行、口味不要太重、注意饮食搭配、少吃零食、油炸、熏烤的食品，多吃含粗纤维的食物（粗粮），以帮助人们纠正不良饮食习惯，保证身体健康作出努力。 一、课题的提出: 在物质生活猛涨当今社会，人们越来越重视健康,合理的饮食习惯和饮食结构显得十分重要,真正地认识到饮食健康的重要性是必不可少。但是，由于种种外在和自身的原因，大多数的人都或多或少在饮食的选择与搭配上存在误区。针对这一问题，本小组希望经过调查提出相应的解决办法与建议，提供合理饮食的相关知识，以便于人们掌握并养成良好的饮食习惯，改善饮食结构,期以我们的调查与报告对大家有所帮助。 二、课题研究的主要内容：1、现代人在饮食方面的结构和搭配中存在的各方面误。 2、找出一些合理的饮食搭配，提出合理的饮食结构。 三、课题研究的方法：资料查阅法，问卷法，实地调查法，采访法，集体讨论法。 四、课题研究分工及步骤： 1、分工：课题提出：全组人员；开题报告：潘若曦；调查问卷设计：全组人员； 资料查阅：全组人员；资料汇总：潘聪聪、欧阳雪智；活动记录员：陈露茜； 表格记录员：欧阳雪智；实地考察：葛彬思、林思思；活动总结：葛彬思； 结题报告：潘若曦 2、活动步骤： 阶段 时间（周） 主要任务 阶段目标 提出课题 两周 讨论 定课题 查找资料 两周 上网 到图书馆查阅资料， 研究资料 三周 对文献进行研究 了解生活中的饮食误区 制定计划 两周 制定计划表 确定今后研究方向 问卷调查 四周 设计问卷，抽样调查 了解同学生活饮食情况 现场采访 一周 饭店采访，同学 了解食堂饭菜情况 整理资料 三周 分析整理资料 结题总结 三周 结题，写个人心得 五、社会实践 第一次调查《饮食误区》课题研究社会调查报告 第一站 帆影公园 我们在帆影公园询问了几位过路人，大部分人对饮食误区都不是很了解。比如我们所调查的过路人都不知道小葱是不能拌豆腐而食的。 第二站 小当家 小当家是西城路比较有名的饭店，每天都有很大的客流量。那么厨师对饮食误区的知识了解就尤其重要。经过好心的服务员的引见，我们终于见到了厨师。 我们的问题是：做菜时知不知道有些菜是不能放在一起吃的？能不能举几个例子？小当家的厨师很热情也懂很多饮食误区方面的知识。 第三站 舍得坊 舍得坊是一家大饭店。我们向一位工作人员询问厨师，却遭到了不信任的盘问,并以“厨师很忙”等理由将我们打发走。我们心中不禁划过一丝遗憾。第四站 香江阁 非常幸运，我们进入“香江阁”是厨师们正围坐着聊天。访问时气氛也很融洽。 “香江阁”是厨师们都是来是经过专业学校培训，理论知识很扎实。他们给我们举了以下一些人们不是很注意的饮食误区的知识：韭菜和牛肉决不能搭配，会拉肚子虚火上升相克 54 B.没有 37 通过以上数据,我们可以知道超过半数的人还是比较注意饮食的均匀搭配的,但另外一部分则比较不注重.不注意饮食搭配会造成营养不良或营养过盛,都对身体不利!!` 通过以上数据,我们可以看出饭后吃和不吃水果的人几乎是成正比的,说明还有很多人觉得饭后马上吃水果对身体没有影响.事实上饭后马上吃水果是不健康的. 通过以上数据,我们可以知道水和果汁类的饮料是大部 分人口渴时的选择,但是介意运动后不要立刻饮用,如果可 以的话请休息一段时间后,而且最好是喝纯净水!` 通过以上数据,我们可以看出超过半数的人是没有吃夜宵的习惯的,夜宵对于人体来说没有好处,而且吃完休息不够就立刻睡觉,容易使食物在体内积压,造成不良反应. 通过以上数据,我们可以看出大部分人并不是非常在意食物的咸淡程度,但是介意饮食多一清淡为主,这样既营养又健康. 通过以上数据,我们可以看出大部分人三餐的习惯不是很好,而且并不是定时定量的,都是随便吃吃.这样没有规律的吃饭,对身体并没有好处,介意在条件允许的情况下定时定量吃饭!!~ 通过以上数据,可以看出将近一半的人认为节食减肥是没什么关系的,但是这样的观点是很不正确的,节食对于人体来说等于减少每日的营养摄入,对成年人来说会造成营养不良,对青少年来说会造成发育不良. 从以上的数据可以看出，认为水果和蔬菜营养价值高低的人数几乎成正比,虽然蔬菜和水果都是高纤维绿色食品,但是对于营养价值来说两者还是有差别的. 通过