面包的需求分析、建议及产品介绍.docVIP

目录 目录 1 1关于早餐面包的需求分析 2 1.1背景： 2 1.2需求分析： 3 1.3基本要求： 3 2.早餐面包产品项目建议书 4 2.1项目的基本情况 4 2.2兴办次项目的理由： 4 2.3项目组的情况： 4 2.4经营主要的内容： 4 2.5项目实施计划： 5 3.产品介绍 5 3.1产品名称：快乐早餐面包 5 3.2产品介绍 5 3.3产品种类： 6 3.4产品的价格： 6 4.成本预算与控制 7 4.1厂房及其它 7 4. 2生产设备 8 4. 3原料及原料外成本计算 8 4. 4原料外成本计算 9 4. 5人工成本 10 5.面包采购 10 5.1制作面包需要采购的物品： 10 5.2采购方式： 11 5.3合理选择采购渠道 12 5.4商品采购管理的主要工作 14 6质量问题 15 6.1质量绩效 15 6.2质量检验 17 6.3判定原则 19 6.5质量改进 23 7产品效果分析及风险分析 28 7.1项目效果分析： 28 7.2风险分析： 29 1关于早餐面包的需求分析 1.1背景： 背景1、早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。长期不吃早餐不仅影响学习和工作，同时也会引发一些疾病，如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等症。不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。 背景3、人们越来越重视营养的搭配，而且年轻人对个性和速度的要求更高，他既希望吃的能很快的解决早餐问题又希望吃的好，吃的有营养，而传统的早点又不能二者兼具。所以大学生急需一种可以很快能解决问题的食品。所以面包，在学校提供给能解决问题的面包就迫不及待。 1.2需求分析： 基于上述背景我们可以清楚地看到在学校提供面包将是一个很好的创业项目。 第一：我们的市场比较大。全校的学生都有可能是我们的目标客户，这是一个很大的基数。 第二：大学生对速度很样式的追求高，而面包能很好的满足他们的要求，即快又健康。而且比起传统的早点我们可以制作很多样式，以满足他们追求个性的要求。 第三;在学校里面销售面包，比到外面超市去挑选面包要方便的多，而且我们的价格也没有超市的高，更适合学生。 1.3基本要求： 第一：面包的营养要丰富，要能很好的满足顾客的要求，坚决杜绝第一次买了我们生产的面包第二次就不愿意再买了。要建立我们的客户群。 第二：面包的味道要好，虽然不会凉但是如果味道不好的话也很难打开市场。一个好的口味是一个很好的保证。大学生对于口味的要求是相当高的，在学校提供好的口味优势是很大的。 第三：面包的价格要合理，不能过高，价格过高的话也竞争优势，毕竟还有食堂能提供热乎乎的早点，所以价格一定要适中。 第四：面包的样式要好看，要能满足广大客户追求新意和创意精致的要求，为此在产品样式设计上一定要注意创新。让大家一看就产生非它不吃的欲望。 2.早餐面包产品项目建议书面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便。 木纹 香蕉奶露 安佳牛角 丹麦热狗 精制蜂巢 蓝莓斯达 规格 单价（元） 数量 总价（元） 房租（年） 300平方米 10000.00 12 120000.00 货架 5000.00 2 10000.00 照明 100.00 10 1000.00 防盗设备 2000.00 1 2000.00 计算机 组装机 4500.00 1 4500.00 其它办公用品（年） 1000.00 1000.00 办公家具（整套） 5000.00 1 5000.00 小型货车 长安sc1022bb23d1.0mtfa 36000.00 1 36000.00 消防用具 2000.00 1 2000.00 合计 29600.00 145500.00 4. 2生产设备 设备 型号 价格 功率 台数 总价 面团分割机 2t-36 9250.00 500kg /h 1 9250.00 分割滚圆机 Fc-3-30 3000.00 500kg /h 1 3000.00 方包整形机 Cg-38 8500.00 500kg/h 1 8500.00 酥皮机 Sp500 5400.00 500kg /h 1 5400.00 醒发机 Yx2-64b 4900.00 500kg /h 1 4900.00 搅拌机 b-20 2200.00 800kg/h 1 2200.00 烘炉 Ykg-100 42000.00