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研究报告 庞锦伟 等：碘离子胁迫对绿豆萌发和生长过程中生长指标和Vc的影响 碘离子胁迫对绿豆萌发和生长过程中生长指标和 Vc的影响 庞锦伟 ， 胡广林， 徐航丹， 洪志龙 (热带生物资源教育部重点实验室，海南大学材料与化工学院， 海南 海 口570228) 摘要 ：通过测量绿豆芽苗初生叶长等生长指标和Vc含量，研究不同浓度碘离子胁迫对绿豆萌发和生长过程 中生理生化 活动的影响。结果显示，绿豆在较低浓度(≤80m#L)碘离子胁迫下，随浓度的升高各生长指标和 Vc含量呈现 出显著 促进作用，而在较高浓度 (≥100m#L)下各生长指标呈现出显著抑制作用，但Vc含量与对照(ck)组对比无显著差异。 综合生长指标和Vc含量，较适宜萌发和培养的浓度为40～80mg／L，生长72h。 关键词 ： 碘离子；绿豆；萌发 ；生长指标；Vc 中图分类号： S522；Q947 文献标志码： A 文章编号： 1001—4705(2014)02-0019-04 EffectofIodideStressonGrowthIndexesandVitaminC Contentof MungBean’SGerminationandSprouting PANG Jin-wei，HU Guang-iin，XU Hang-dan，HONG Zhi-long (KeyLaboratoryofTropicalBiologicalResourcesofMinistryofEducation， HainanUniversityMaterialsandChemicalEngineering，HaikouHainan570228，China) Abstract：Studingdifferentconcentrationofiodidestressongerminationandsproutingofmungbeanbymeas- uringthegrowthindexes，suchaslengthoftrueleafetc．，andvitaminCcontentofsprouts．Theresultsshowed thateverygrowthindexandVccontentsignificantlypromotedinthelowiodideconcentration(≤80mg／L)， andtheninhibitedinthehighiodideconcentration (≥100m#L)，whichnotsignificantwiththecontrol checkgroup．Thesuitableconcentrationandtimeofmungbeangerminationandsproutingwas40—80mg／L， 72h，respectively． Keywords： iodide；mungbean；germination；growthindex；VitaminC 收稿 日期：2013一l1—10 基金项 目：海南省 自然科学基金资助项 目(编号：212021)。 作者简介：庞锦伟 (1990一)，男，在读硕士研究生，E-mail：pageve@126．corn。 通讯作者：胡广林 (1967一)，男，博士，教授，主要从事食品微量营养素与天然产物化学等方面研究；E—mail：glhu@hainu．edu．cn。 度过高和水分缺失，会严重影响小麦种子器官的建成， 产量的影响[D]．河南农业大学，2005：11—21． 在籽粒形成期间白天温度适宜水分恰当，利于种子的 [4]周续莲，吴宏亮，康建宏 ，等．花后高温对春小麦种子活力的 形成和灌浆。对此，可采取相应的措施 以缓解对春小 影响[J]．安徽农业科学，2011，39(32)：19707—19710． [5]刘萍．花后高温对不同类型专用小麦品质形成的影响及其 麦灌浆的影响，根据大田实践，可以采取调整播种时