酶法用于茶油脱胶的研究 enzymatic degumming of camellia oil.pdfVIP

第23卷第4期 ，ooD撇cl踟RY V01．23．No．4 O 20 7年7月 007 } July，2 酶法用于茶油脱胶的研究 Enzymatic OfcameIIiaO¨ degumming 陈文伟1 高荫榆2 孙志芳2 ￡嬲Ⅳ耽尼一勰i1 甜pK乃．，，配2 S锨r劢i扣昭2 (1．cb啦geo厂磁据nce，吼in凡comp咖砌n h觇您蚵，m，劬o“，z五萌Ⅱ昭310018，吼打m； 2．Z‰K可眈60m￡o可0，FoDd＆泌Me(盹耽kng沈洫瑚蚵)，删凡括打y 330047，现i加) 0，尉∽口砌凡，№M^口增，五口，舻i 摘要：酶法脱胶是一种环保、经济的生化脱胶新技术。利用 此类物质在后面脱色过程难于除去。而用酶法脱胶则不存 新型磷酯酶Lecitaseuhra对毛茶油(磷酯含量为304mg／kg)在这些问题。磷酯酶用于茶油的脱胶，还未见报道。 进行脱胶研究，确定最佳反应条件：pH值4．8，加酶量 本试验对以磷酯酶kcitaseultm应用于茶油的脱胶过 50 mg／kg油，温度45℃，反应时间为5．0h，磷酯含量降到 程进行了较为系统的研究，取得了满意的结果。通过正交试 10．47 mg／kg。研究结果表明：kcitaseultra脱胶达到了良好 验，考察了酶的脱胶效果，确定了最佳的脱胶工艺，为其在实 的脱胶效果。 关键词：脱胶；茶油；磷酯酶 际生产中的应用提供依据。 isanewenvimnme眦a1粕deconomicbi· Abs缸锄ct：Enzymaticdegu咖ing 1材料与方法 me出0d．kcitaseUltIaw鹊u8edforcaIllelliaoilde— olo舀caldegIImIIling w油co玎tentof304 1．1材料与设备 gumming m∥bphosphatide，oP￡imalcondition：pH of w勰50 w聃4．8，dosageenzyme mg／kg，temperatuI．ew鹊45℃，reac— 毛茶油：江西广昌，初始磷酯含量为304mg／kg； of tiontimew∞5 content canbedecre躺edto h， phosphatide 蒸馏水、氢氧化钠、Lecitaseul昀酶：诺维信公司； 10．74 of lng／kg．E行ectenzymaticdegIl咖ingw硒excellent，provedby pHs．25精密数显酸度计：上海伟业仪器厂； theIeseaI℃h． 可调温电炉：天津市中环实验电炉有限公司； Keywords：DegIlmming；C哪elliaoil；Phospholip船e