德氏乳杆菌亚油酸异构酶提取条件的研究 research on extraction conditions of linolei2c acid isomerase from lactobacillus. delbrueckii subsp.pdfVIP

、】Ir、唧chinadairy．net 中国乳品工业 rpgy@chinajoumal．net．ca 德氏乳杆菌亚油酸异构酶提取条件的研究 刘美，于国萍 (东北农业大学食品学院，哈尔滨150030) 摘要：对德氏乳杆菌中亚油酸异构酶的提取条件进行了研究．并对其粗酶液的性质进行了检测，为下一步的分离纯化工作提供依据。 通过实验，确定了超声渡破碎产亚油酸异构酶菌体的条件：间歇破碎，每次破碎时间20s，间歇5 质量浓度为O．50 rnin；粗酶凌与底物比例 g／mL时，以粗酶液的酶活力为指标．确定反应的最佳务件：反应温度为40℃；反应时闯为150 为1：2。 关键词：德氏乳杆茵；亚油酸异构酶：提取 中图分类号：Q814．1 文献标识码：A 文章编号：1001—2230{2008112—0018—03 Researchonextractionconditionsoflinoleicacidisomerasefrom delbrueckii subsp LIU Mei．YU Guo—ping 150030，China) (FoodCollege，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin Abstract：ExtractionconditionsofLinoleicAcidIsomerageand ofcrude wasstudiedinthis propertiesenzyme paper．Theoptimumdisruption conditionfor dtr丛omctreatment20timesandtimeforeachtreatmentwas20s．witlla5sinter- LaaobaciUus．delbrueckiiwag：intermittent subsp ofthe buffer6．0．concentrationofcellextractedO．50 determinationofcrude confirmthat val．pH disruption g／mL．Through activity enzyme reaction 40 time andsubstrate1：2． oc，reaction temperature 150min，proportionofenzyme words：Laaobadllusdelbrueckii acidisomerase，；extraction Key SUbsp；linoleic 其产酶能力应用在食品工业中可以很大提高共轭亚 O 引 言 油酸的应用价值，有广泛和实用的应用前景。本文确 LinoleicAcid。CLA)是一定了德氏乳杆菌中亚油酸异构酶的提取条件，并对其 共轭亚油酸(Conjugated 种具有多种生理活性的天然脂肪酸．这磐共轭体系的 租酶液的性质进行了研究。 存在对有关健康的生物机能是至关重要的．其中包括 1 实 验 抗癌，抗糖尿病。抗氧化，减肥，调节免疫等Ⅲ。但在共 轭亚油酸的十多种异构体中，真正具有生理活性的只 1．1材料 有c9，tl1及t10．c12--CLA两种。目前制备共轭亚油酸的 德氏乳杆菌(Lactobacillus．d