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果蜡保鲜技术研究进展-食品安全质量检测学报
6 2 Vol. 6 No. 2
2015 2 Journal of Food Safety and Quality Feb. , 2015
姜 楠, 王 蒙, 韦迪哲, 冯晓元*
((), 100097)
摘 要: ,
, , , , ,
, ,
,
, ,
关键词: ; ; ;
Progress on wax coating researches for fruits
*
JIANG Nan, WANG Meng, WEI Di-Zhe, FENG Xiao-Yuan
(Beijing Research Center for Agricultural Standards and Testing (BRCAST), Risk Assessment Lab for Agro-products
(Beijing), Ministry of Agriculture. P. R. China , Beijing 100097, China)
ABSTRACT: Wax is an important link of the commercialization of post-harvest handling, also is the basic
requirement on senses of fruit of international market. Wax coating not only can enhance the fruit surface luster
and improve the appearance quality and the commodity value, but can also block the fruit pores and holes on
the surface to reduce fruit water loss. What’s more, it can prevent contamination and also prolong the shelf life
of products. But unsuitable treatment for fruit will emit odors, and lead to deterioration. This review introduced
the research status of kinds of fruit wax and their influence on appearance and inter-quality, and their benefit in
keeping fresh of fruits with wax application. Finally, in
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