QBSHX0004S—2017.docVIP

Q/BSHX0004S—2017 229063S－2017 2017 7 19 2020 7 19 前 言 本标准编写的格式、结构和内容均按GB/T 1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》而编辑的。 本标准由白山韩象人参科技有限公司提出。 本标准起草单位：白山韩象人参科技有限公司。 本标准主要起草人：綦占江、王建富。 全须人参 1 范围 本标准规定了全须人参的技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜园参（人工种植4年生或5年生）为原料，经清洗、蒸制、烘干、挑选、修剪、包装等工艺制成芦、体、须完整的全须人参。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9688 食品中包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 13144 食品容器竹胶合板箱 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 DBS22/024 吉林省食品安全地方标准 食品原料用人参 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质检总局令第75号（2005） 《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质检总局令第123号（2009） 《食品标示管理规定》 卫生部公告 第17号（2012年）《关于批准人参（人工种植）为新资源食品的公告》 3　技术要求　 3.1原料要求 3.1.1鲜园参：应符合DBS22/024的规定，人工种植4年生或5年生，每100g本品含人参100g。 3.1.2生产用水应符合GB 5749的规定。 3.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 表面呈黑色，断面黑色。 取一定量的被测样品，于洁净的白色磁盘中，置于自然光明亮处，用肉眼观察其外观、色泽和质地，嗅其气味，品尝其滋味。 外观 主根呈圆柱形或纺锤形，可见疏浅断续的横纹及明显的纵沟，有支根和须根，根茎顶端具有稀疏凹窝状茎痕（芦碗），有不定根（艼）。 滋、气味 具有人参特有的香气，味甘、微苦。 组织形态 坚实，较硬，断面呈粉性，无虫蛀，无霉变。 3.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤ 12 GB 5009.3 总灰分，% ≤ 6 GB 5009.4 人参总皂甘，% ≥ 3.8 GB/T 19506附录B 铅（以Pb计) ,mg/kg ≤ 0.48 GB 500