2013生物一轮复习选修部分：生物技术在食品加工及其他方面的应用.ppt

专题3　生物技术在食品加工及其他方面的应用;一、植物的组织培养技术(填空) 1．植物组织培养的基本过程;(2)实验操作过程 ①制备MS固体培养基：配制好的培养基进行________灭菌。 ②外植体消毒：;3．月季的花药培养 (1)被子植物花粉的发育过程：花粉母细胞(小孢子母细胞)→________时期→单核期→______期→精子。 (2)产生花粉植株的两种途径： ①花粉通过________阶段分化发育为植株。 ②花粉在诱导培养基上先形成________，再将其诱导______成植株。 (3)影响花药培养的因素：主要因素是______的选择和培养基的______。;(4)实验操作关键 ①材料的选取：挑选完全________的花蕾，确定花粉发育时期最常用方法是________法。 ②接种：灭菌后的花蕾，在______条件下除去萼片和花瓣，并立即将花药接种到培养基上。剥离花药时尽量不要损伤花药。 ③培养：温度控制在________左右，幼小植株形成后才需要______。如果花药开裂释放出胚状体，就要在______开裂后尽快将幼小植株分开。;③去除杂质：利用DNA在不同浓度的__________中溶解度不同，通过控制______的浓度去除杂质。 ④DNA析出：将处理后的溶液过滤，加入与滤液体积相等的、冷却的________(体积分数为95%)。 (3)DNA的鉴定：DNA溶解在2 mol/L的NaCl溶液中，加入4 mL的______________，沸水中加热5 min，溶液变成__________。;(2)PCR反应过程 ①变性：当温度上升到________以上时，双链DNA解聚为______。 ②复性：温度下降到________时，两种______通过碱基互补配对与两条单链DNA结合。 ③延伸：温度上升到______时，溶液中的4种脱氧核苷酸(A，T，C，G)在__________的作用下，根据碱基互补配对原则合成新DNA链。;3．血红蛋白的提取和分离实验(判断正误) (1)凝胶色谱法是根据蛋白质相对分子质量的大小分离蛋白质。(　　) (2)用凝胶色谱法分离蛋白质时，相对分子质量小的蛋白质先分离出来。(　　) (3)电泳法分离蛋白质是根据蛋白质的带电性质，大小及形状不同，在电场中迁移的速度不同而实现分离。(　　) (4)用透析法可以除去样品中分子量较大的杂质。(　　);三、植物有效成分的提取 1．植物芳香油的提取(填空) (1)植物芳香油的主要化学成分：萜类化合物及其衍生物，具有很强的______性。提取方法有蒸馏、______和萃取等。 (2)提取玫瑰精油实验 ①原理：__________法。 ②实验流程：;(3)提取橘皮精油的实验 ①原理：一般用______法。 ②实验流程：石灰水浸泡→漂洗→______→过滤→静置→再次______→橘皮油。;2．胡萝卜素的提取(判断正误) (1)胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。(　　) (2)提取胡萝卜素的方法是萃取，乙醇最适宜作萃取剂。(　　) (3)提取胡萝卜素的流程为：粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩。(　　) (4)提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定。(　　);植物的组织培养技术;2．植物组织培养技术和花药离体培养技术的异同;3．植物激素与组织培养 生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，其作用及特点为： (1)在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强的趋势。 (2)使用顺序不同，结果不同。;(3)用量比例不同，结果也不同。; (2011·哈尔滨模拟)菊花的组织培养的大致过程如下图所示。请回答下列问题：;(2)菊花组织培养过程中，启动细胞分裂、B________(填名称)、再分化的关键激素是________。通过B过程产生的愈伤组织细胞与枝条韧皮部细胞形态结构________(相同/不同)，其根本原因是____________________________________________________________________。 (3)该实验操作成功的关键是________，所以要对外植体、超净工作台等消毒，对________等灭菌，实验操作过程都要在________旁进行。试管幼苗的获得证明菊花体细胞具有________性。;解析：本题主要考查菊花的组织培养。菊花的组织培养过程中外植体的消毒过程是选取生长旺盛的嫩枝，冲洗干净。用无菌吸水纸吸干外植体表面的水分，放入体积分数为70%的酒精中摇动2～3次，持续6～7 s，立即将外植体取出，在无菌水中清洗。吸干表面水分，放入质量分数为0.1%的氯化汞或升汞中1～2 min取出后，在无菌水中至少清洗3次，其目的是漂净消毒液。菊花组织培养过程中，启动细胞分