双孢蘑菇的栽培技术.pptVIP

食用菌栽培技术各论;;第一节 概述 ; 蘑菇营养丰富，味道鲜美，每100克蘑菇含蛋白质3.7克，脂肪0.2克，糖30克，纤维素0.8克；磷10毫克，钙9毫克，铁0.6毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.35毫克，维生素C3毫克；而且，还含有包括人体8种必须氨基酸在内的18种氨基酸，特别是赖氨酸的含量比较高。可见，蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品。 除了食用价值外，蘑菇还有一定的药用价值。蘑菇子实体含有丰富的胰蛋白酶、麦芽糖酶，可治疗消化不良和降低血压。用蘑菇预煮液制成的“肝血康复片”和“711”片剂或糖浆，可防治肝炎和白细胞减少及消化不良等症。 ; 蘑菇的人工栽培源于法国。18世纪初（1707年），巴黎人利用废弃的石灰窑开始种植，至今已近300年。直到20世纪初（1902年），Dugger用组织分离法培养纯菌种获得成功，才开创了蘑菇栽培新纪元。蘑菇栽培在世界???地传播，由法国到英国、荷兰、德国，接着传到亚太地区，美国、中国、日本、韩国等国。 我国20世纪30年代开始在上海、福州等沿海城市栽培。 蘑菇是世界上栽培最广的菌类，约70多个国家和地区栽培蘑菇。1990年世界蘑菇年产量142.4万吨（郭）。近10年间，我国栽培面积渐增，产量日升。商品形式主要有罐头、盐水菇、脱水蘑菇等。 ; 一、形态特征 （一）菌丝