江苏省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定表.docVIP

附件1 江苏省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定表 被检查单位名称： 地址： 　　　　　　 法定代表人（负责人或业主）： 电话： 　　　　　　 餐饮服务许可证号： 许可类别： 被检查单位（签字）： 　　检查人员（签字）： 检查时间： 年 月 日 时 分 检查项目 检查内容与扣分标准 分值 扣分及简要说明 一、许可管理 1.未按照核定的许可范围加工制作食品，扣3分。★ 12 2.擅自改变经营地址、操作场所面积、设施或使用功能的，发现一项扣2分。★ 3.未规范悬挂或摆放许可证、监督信息公示牌及餐饮监管部门要求公示的其他内容，每缺一项扣1分。 4.岗位责任、健康管理和培训、采购索证索票、加工制作、餐用具消毒和保洁、餐厨废弃物处置、食品安全突发事件应急处置预案、投诉受理等制度，每缺一项扣1分。 二、人员管理 5.未配备食品安全管理员，扣1分；从业人员不能提供有效健康证明，每发现1人，扣1分。 10 6.不能提供晨检记录，扣2分；留长指甲、涂指甲油、佩带饰物、手部不清洁、在食品处理区内存放私人物品、吸烟和饮食等