粤教版初中九下10.1食品中的有机营养素ppt课件1.pptVIP

学习目标： 1、认识对生命活动具有重要意义的有机物：糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等。 2、通过探究活动，了解科学、技术、社会的相互联系，培养科学品质。 学习重点、难点： 食品中的有机营养素及简单的鉴别方法。 糖 糖是由 C、H、O三种元素组成的化合物，故又被称为碳水化合物。 主要包括淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖。 它们是身体所需能量的主要来源 。 观察活动:【实验10-1】鉴别淀粉方法 你听说过低血糖和糖尿病这两种病吗？你可知道这些病的病因何在？ 【葡萄糖】 C6H12O6 + 6O2 === 6CO2 + 6H2O 观察活动:【实验10-2】鉴别葡萄糖方法 　脂肪 脂肪又称油脂，液态叫油，固态叫脂。是人体的后备能源。 　蛋白质 【蛋白质】 蛋白质是由 C、H、0、N、S等组成的高分子化合物，是由各种各样的氨基酸通过缩合而成。 观察活动: 【实验10-3】 蛋白质的特性 　维生素 维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 练习 1、蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康，主要原因是蔬菜、水果富含人体需的（ 　 ） 　A.油脂 B.维生素 C. 蛋白质 D.淀粉 2、下列习惯不利于中学生健康成长的是( ) 　A. 只喝优质蒸馏水 　B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 　C．教室多开窗，以