值得开发的废物——酱油渣 Soy sauce residue——a kind of industrial garbage being worth studying.pdfVIP

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2017-12-16 发布于上海
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值得开发的废物——酱油渣 Soy sauce residue——a kind of industrial garbage being worth studying.pdf

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值得开发的废物——酱油渣 Soy sauce residue——a kind of industrial garbage being worth studying

。。0第6年-㈣10月蛊。只c器。煮EN品T 。N眈o．：1。0。。文章编号：1000一9973(2006)10一0014--04 值得开发的“废物一酱油渣阎杰，宋光泉 (仲恺农业技术学院化学与化工系，广东广州 510000) 摘要：我国酱油渣产量很大，但目前对它的开发弄1j用还进行得不多，主要用作饲料或肥料，甚至当作垃圾进行处理，资源浪费严重。随着竞争的加剧以及环保意识的加强，从酱油渣中提取油脂、膳食纤维、磷脂、黄酮等将引起人们更多的关注。关键词：酱油渣；酱油；副产物中图分类号：TS264．2 文献标识码：A sauceresiduemakindofindustrial Soy garbage worth being studying YAN Jie，SONG Guang—quan of andChemical (DepartmentChemistry Engineering，ZhongkaiUniversity 10225 of and Guangzhou，China) AgricultureTechnology，5 in lackof amountof sauceresidueis research， Abstract：The soy veryhighChina．Hower，being willcatchmuchattentiontoextract itisusedasfeedstuffor as oil，di— fertilizer-evengarbage．It intensificationof etary andflavonoidsfromthematerialwiththe competition fihre。phosphatide andtheenhancementofenvironmentconsciousness． protection sauce words：soyresidue；soysauce；byproduct Key …～7’。…。～’ 定，容量大。我国酱油产量大，作为生产酱油定，篡蒜器髫端筹喜雾1黼渣是垃圾，更是‘…’ 的副产品——酱油渣的产量也大，但是，有关 1．1 酱油渣是“废物”，是“毒物酱油渣综合利用的研究进行得并不多。随着长期以来，人们认为酱油渣是怪味扰民经济的发展以及行业竞争的加剧，在国内，酱的工业垃圾。随工艺不同，酱油渣水分含量油的档次及产量将会进一步提升，这对原料存在显著差异，但均较大(40％82％)，极易